Kakor med kanel
Kanel är en av de kryddor som används mest i matlagning, det är svårt att hitta en person som inte gillar sin delikata arom. Kakor med kanel Ett bra exempel på enkel och god bakning med detta populära kryddor.
Kakor med kanel Snickerdoodles
I vissa västländer (främst iUSA) är mycket populära kanelkakor, kallade Snickerdoodles. Denna mjuka eller krispigt cookies som innan gräddningen kollapsar i socker och kanel. Ett kännetecken hos sådana kakor är en sprickad yta. För framställning av Snickerdoodles-kakor behöver vi sådana produkter:
2 3/4 koppar * mjöl
1 1/2 koppar socker
1 kopp smör
2 stora ägg
3 msk. l. socker
3 tsk. kanel
2 tsk. tartar (även kallad krämartart / tartarträd, kaliumtartrat, kaliumbitartrat)
1 tsk. bakpulver
1/4 tsk. salt
* 1 kopp motsvarar ca 240 ml
Förvärm ugnen till 180 grader. Blanda ordentligt i en stor skål med olja och en halv kopp socker och ägg. I en separat skål, kombinera mjöl, tartar, läsk och salt. Gradvis blandar vi torra ingredienser i oljeblandningen. Vi svalkar degen och bakplattan i kylskåpet i 10-15 minuter.
Medan degen svalnar, blanda 3 msk. l. socker och 3 tsk. slipad kanel i en liten skål. Rulla bollar från degen 2-3 cm i diameter och rulla dem försiktigt i en blandning av kanel och socker. Vi lägger bollarna i degen på en kyld bakplåt (smörj inte bakplåten) på något avstånd från varandra och baka i 10 minuter, och ta omedelbart av det från ugnen och ta bort det från pannan.
Chokladkaka med kanel
Den delikata smaken av kanel passar perfekt med choklad och kaffe. Varför inte dra nytta av detta och laga en chokladkaka med kanel och kaffe? För detta tar vi följande ingredienser:
2 1/2 msk. mjöl
1 1/2 msk. socker
1 msk. pulveriserat socker
150 g mörk choklad
100 g smör
4 ägg
2 msk. l. snabbkaffe
1 msk. l. kanel
2 tsk. bakpulver
nypa salt
Ägget bryts in i en skål och vispa om femminuter. Sedan tillsätt socker, en nypa salt och vispa i ytterligare två minuter. Smält smör med choklad i ett vattenbad tills det är smidigt. Lätt sval och häll chokladoljeblandningen i de slagna äggen. Blanda ordentligt (du kan med en mixer).
Blanda mjölet med kaffe, bakpulver och kanel. Tillsätt de torra ingredienserna till chokladäggmassan och ät det bra med händerna, en mycket mjuk deg ska visa sig. Vi lägger den i kylskåp i minst två timmar, eller bättre på natten. Den kylda degen bör likna i överensstämmelse med plastin.
Förvärm ugnen till 180 grader. Vi täcker bakplåten med kulinarisk pergament. Från degen gör vi bollar med storleken på en valnöt. Sprid bollarna på ett bakplåt och strö över pulveriserat socker. Baka 10-11 minuter, ta ur ugnen och svalna.
Apple-kakor med kanel
Äpplen och kanel är en klassisk kombination, så det är synd att inte använda det i att laga kakor. För beredning av äpplekakor med kanel tar vi:
200 g smör
2 msk. mjöl
1/2 msk. mjölk
1/4 msk. socker
2 äpplen
2 tsk. bakpulver
1 tsk. kanel
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. soda
1/4 tsk. muskot
Förvärm ugnen till 200 grader och täckabakplåt för bakning. Blanda mjöl, socker, bakpulver, kanel, muskot, soda och salt. Tillsätt det kylda smöret, hackat och blanda. Som ett resultat bör massan likna lös våt sand.
Äpplen rengörs, gnids på en rivare, lägg tilldeg och blanda. Häll gradvis i mjölken tills degen förtorkar. Strö över brädet med mjöl, rulla ut degen och skär i små trianglar. Lägg trianglarna på ett bakplåt, strö över sockret och baka till guldbrun (12-15 minuter). Vi serverar kakor varma.
Bon appetit!
