Körsbärssylt

Enkel körsbärstopp

Här kanske det enklaste receptet på körsbärssylt, som du kan tänka dig. För att förbereda en sylt på detta recept behöver vi:

• 
  1 kg körsbär
• 
  700 g socker

Körsbär min, vi sorterar och tar bort från bärbenen(till skillnad från sylt, sylt från körsbär med stenar kan inte kokas, eftersom det måste ha en enhetlig konsistens). Vi byter körsbäret i marmeladens köksredskap och somnar med socker.

Koka sylt på låg värme tillagad,omrörning ständigt. Hur man bestämmer tillgängligheten av sylt? Det bör ha en tjock geléliknande konsistens, och kyld sylt bör inte spridas på plattan. Varm marmelad läggs på beredda burkar, steriliseras i ca 10 minuter, rullas upp.

Körsbärssylt med citronsyra

Vissa hemmafruar lägger lite citronsyra till körsbärssyltet i slutet av tillagningen. Prova också detta recept. För beredning av sylt behöver du:

• 
  2 kg körsbär
• 
  1 kg socker
• 
  0,25 tsk. citronsyra

Det första steget är detsamma som i föregående recept: Efter att ha torkat körsbäret och tar bort benen fyller vi bären med socker. Vi förbehåller oss körsbär i 6-8 timmar, så hon lät juice, sedan koka på hög värme tills de är mjuka, under ständig omrörning minnas.

Strax före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra. Klar sylt hälls i beredda banker tills det inte har svalnat. Pasteuriserades i ca 20 minuter vid en temperatur av ca 95 grader, kork.

Körsbärssås med citronskal

I stället för citronsyra kan du lägga till en sylt med zest och juice - naturprodukt, så att säga. För att göra en sylt med tillsats av citronskal, måste vi förbereda följande ingredienser:

• 
  1 kg körsbär (pitted)
• 
  2 msk. socker
• 
  2 citroner

Körsbär tvättas noggrant under kallt vatten,har vikit i en kolander. När vattnet dränerar, ta bort benen och skär köttet i stor utsträckning. Från en citron tar vi av skal, från båda vi klämmer ut juice. Körsbär, juice och zest blandas i en skål för att laga mat med en tjock botten.

Vi lägger disken på en genomsnittlig eld,koka, rör och minska värmen till ett minimum. Koka i 20 minuter under locket, rör om så småningom. Sedan tillsätt socker, blanda, lägg i eld och koka, kok sedan tills gjort med locket öppet. Vi förpackar banker på vanligt sätt.

Körsbärssylt i mikrovågsugnen

Om du verkligen vill bereda en körsbärssylt för vintern, men i sommarvärmen finns det ingen önskan att stå vid spisen, du kan använda en mikrovågsugn för att göra en sylt. För att göra en sylt i en mikrovågsugn, ta:

• 
  körsbär - 1 kg
• 
  socker - 800 g
• 
  citronsaft - 2 msk. l.

Körsbär tvättas, sorteras, ta bort ben. Vik bären i en 3-liters mikrovågskål, sätt i citronsaften och koka med full effekt i ca 5 minuter. Under denna tid måste du blanda körsbär en eller två gånger.

Separat ca 4 minuter värmer vi socker påfull kraft. Varmt socker hälls i en het körsbär, rör om till sockret upplöst. Täck disken med lock och koka sylt i ca 14 minuter vid 100% kapacitet, från tid till annan omrörning. Klar för att sätta fast sylt i rena och varma burkar och stäng.

Till notens älskling

Körsbär innehåller mindre pektin (gelande) substanser än till exempel röda vinbär. Därför lägger vissa älskarinnor på matlagning till sylt krossat äpple eller äppeljuiceså att det är garanterat att erhålla den önskade gelatinösa konsistensen. Du kan också köpa i affären redo äppelpektin i påsar. Gelatin är inte lämpligt, eftersom det vid höga temperaturer förlorar dess gelningsegenskaper.

Bon appetit!