Aprikos sylt

För att förbereda sylt måste du ta starka aprikoser, inte för mogen, men redan starkt färgad. I sådana aprikoser finns det mer pektin än i övermättade, vilket innebär att syltet kommer att ha rätt konsistens.

Aprikos sylt: 1 version

Här är ett av de enklaste recepten av sylt från aprikoser. För dess förberedelse behöver du bara två ingredienser. För att göra sylt måste du ta:

• 
  1 kg aprikoser
• 
  1 kg socker

Aprikoser är mina, ta bort benen och klippavarje frukt i hälften. Tre fjärdedelar av aprikoser passerar genom köttkvarn. De resulterande potatismosorna kokas med måttlig värme tills de är förtjockade och omrörs ständigt. Sedan tillsätt socker och laga tills det är helt upplöst. I kokande puré sätter vi de kvarvarande halvorna av aprikoser och koka tills de är färdiga. Varm sylt hälls i beredda burkar, pastöriseras i ca 20 minuter, rullas upp.

Aprikos sylt: 2 variant

Och här är ett annat alternativ för att laga aprikos sylt. För att göra en sylt på detta recept måste vi ta dessa produkter:

• 
  1 kg aprikoser
• 
  800 g socker
• 
  6 g citronsyra

Aprikoser grundligt tvättade, ta bort gropar,skur i kvarter och lägg i kallt vatten med tillsats av citronsyra (1 tsk utan topp till 1 liter vatten). Efter ett tag hälls tre fjärdedelar av aprikoser med en liten mängd vatten och kokas tills de är mjuka.

Tillsätt 200 g socker och fortsätt att laga mat,omrörning ständigt. Efter 15 minuter, tillsätt de återstående delarna av socker, och återstoden sattes aprikoser citronsyra, tills redo att laga (geléliknande konsistens). Vid slutet av tillagningen tar vi bort skummet, fördelar det heta syltningen över steriliserade burkar och lockar den.

Aprikos sylt i mikrovågsugnen

Om du inte vill stå på spisen i sommarvärmen och vänta medan sylt är lagad kan du göra sylt från aprikoser i en mikrovågsugn. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• 
  aprikoser - 1 kg
• 
  socker - 700 g
• 
  vatten 50 ml

Aprikoser är mina och tar bort benen. Beredda aprikoser överförs till en 3-liters mikrovågsugn. Tillsätt vatten och förbered aprikoser med en maximal kapacitet på 4,5-5 minuter (periodiskt måste de omröras). Beredda aprikoser bör vara mycket mjuka.

Socker värms upp i 4-5 minuter vid full effekt ochhäll det sedan i heta aprikoser. Rör omedelbart för att tillåta att sockret löses upp. Vi lagar sylt i en förseglad behållare med 100% kapacitet i 11-13 minuter tills den förtorkar. Klar sylt hälldes i uppvärmda burkar och stängdes.

Aprikos sylt med currantpuré

Om du är rädd att de aprikoser inte har tillräckligt eget pektin att aprikosmarmelad hade en geléliknande konsistens, kan du lägga till vid matlagning vinbär Mos det. För beredning av sylt, ta:

• 
  700 g socker
• 
  600 g aprikoser utan gropar
• 
  400 g currantpuré

Aprikoser tvättas noga, avlägsna gropar ochskuren i kvarter. Separera tre fjärdedelar av aprikoser, tillsätt currantpuré till dem, koka snabbt och koka i ca tre minuter. Lägg sedan till en fjärdedel av sockret och laga i ytterligare 10-15 minuter.

Tillsätt resterande socker (i delar) ochaprikoser, koka, ständigt rör om tills jammen börjar likna gelé. Med kokande sylt fyller vi de beredda burkarna på brädan, omedelbart kork och ställer den upp och ner för kylning.

Bon appetit!