Narsharabsås
Piquancy hjälper Azerbajdzjansk kött och fiskrätter Narsharabsås, som är gjord av granatäpplejuice. Receptet på denna ovanliga sås kommer att delas med läsarna Sovjetstaten.
Narsharabsås framställs genom förtjockning (evaporering) granatäpplejuice. Det lägger till socker, salt och en mängd kryddor - basilika, kanel, koriander, löklöv, ibland röd eller svartpeppar.
Narsharabsås
För att förbereda denna sås behöver vi:
granater
salt
kryddor att smaka
För att göra såsjuice från granatäpplen är bättrepressa dig själv, köp inte redo. Granat måste avskalas, skilt från kornet. Häll kornen i en stor kastrull och lägg den på elden.
Pressa granatäpplen med en trä tolkushkoy för potatismos, från tid till annan blanda dem med en träsked. Detta måste fortsätt tills fröna är vita.
Innehållet i potten ska överföras till en stor kolander och kolven placeras i en stor gryta eller handfat. Fortsätt att blanda och krossa kornet, du kan krossa massan med din hand i handsken.
När all saft är i en kastrull eller handfat,Ta bort kolven och lägg en burk juice på elden. Periodisk omrörning, sätta saften till koka. Evaporera saften i en timme över låg värme, inte glöm det att rörma det, så det brinner inte.
Enligt konsistensen bör den färdigkylda sås narsharab vara något mer flytande än sur grädde. Klar såsalt för 1 tsk. salt för 3 kg sås. Om så önskas kan du lägga till andra kryddor.
Kyl såsen över burkarna, förvara den i kylskåpet.
Bon appetit!
