Soppa i en kruka

Soppa potten förbereder lite längre tid än vanligt soppor, eftersom den inte kraftigt kokande på spisen i en kastrull och långsamt tynar bort i ugnen i en keramisk pott. Men en sådan soppa erhålls mycket rik, näringsrik, doftande - Vad du behöver för kallt vinterväder!

Svamp soppa i en kruka

För att förbereda en doftande soppa i en kruka med färska svampar behöver vi följande produkter (baserat på 4 krukor soppa).

• 
  färska mushroner - 250 g
• 
  vermicelli eller liten sopppasta - 100 g
• 
  Smör - 50 g
• 
  potatis - 2-3 st.
• 
  morötter - 1 st.
• 
  purjolök (vit del av stammen) - 1 st.
• 
  selleri rot - 1 liten skiva
• 
  grönsaker av persilja och purjolök, salt, peppar - till smak

• 
  mjöl - 250 g
• 
  fläsk smalets - 50 g
• 
  varmt vatten - 7 matskedar.
• 
  salt - 0,5 tsk.

Först slår vi på ugnen så att hon kanvärma upp till 230 grader. Morötter, selleri, potatis städas och skärs i remsor. Vi rengör lökar och svampar, mushroner skärs i tallrikar, lökringar. Svamp och lök stekt i smör.

Skivade grönsaker och lök med svamp är lika indelade i krukor. Solim, häll varmt kokt vatten och lägg krukorna i en förvärmd ugn i 15 minuter.

Medan krukorna finns i ugnen, förbereder vi lock fråntest. För att göra detta, blanda degen från mjöl, varmt vatten, smaltz och salt. Rulla degen tunna kakor, vars diameter borde vara större än hålkärlets diameter.

Mina gröna och finhackade. Vi tar bort krukorna från ugnen, tillsätt vermicelli och gröna, peppar efter smak. Stänga test krukor, minska ugnstemperaturen till 180 grader och ställa in en soppa i ugnen i ca 10 minuter (deg bör täcka brynt).

Soppa i en kruka med rökt kött

En tjock soppa med svamp och röka produkter, kokta i en kruka, värmer dig i kallt vinterväder. För att göra det tar vi:

• 
  Nötköttbuljong - 1,5 l
• 
  kål - 250 g
• 
  kokt kött - 150 g
• 
  rökt produkter - 50 g
• 
  färska eller marinerade svampar - 5-10 st.
• 
  potatis - 3-5 st.
• 
  lök - 2 st.
• 
  morötter - 1-2 st.
• 
  tomatsås - 2 msk.
• 
  smör för stekning
• 
  löklök, salt, peppar - efter smak
• 
  grön och gräddfil för tankning

Nötkött buljong svetsas från buljong, koktskära köttet i små bitar. Vi hugger kål, finhackar löken, morötter gnuggar på en stor rivare. Mushjönor skäras också i små bitar. Potatis städas och tre på en stor rivare.

Smält smör i en stekpanna ochsteka löken i det i några minuter. Sedan tillsätt successivt rökt kött, svamp, morötter och kål - allt med ett intervall på 2-3 minuter. Lägg sedan tomatsås och stek i några minuter.

I de betjäna krukorna spredde vi steket,riven potatis och kött. Fyll buljong (buljongnivån ska vara ca 2 fingrar över tjockleken). Solim och peppar smaka, sätt varje kruka på laurelbladet och täcka med lock.

Vi lägger soppor i en kall ugn ochställ temperaturen vid 180 grader. Låt vår soppa i potten luddas i en och en halv timme. Innan vi serverar serverar vi soppa i en kruka med gräddfil och strö med finhackade gröna.

Bon appetit!