Kotletter med svampar

Kycklinghönsor med svamp

Från kycklingfilé och torkade svampar är det möjligt att förbereda mycket saftiga, doftande och välsmakande skäror. För detta behöver vi följande ingredienser:

• 
  1 kycklingbröst (filé)
• 
  100 g torkade svampar
• 
  2 ägg
• 
  2 små lökar
• 
  malt svartpeppar, salt - efter smak
• 
  matolja för stekning

Fyll torkade svampar med kallt vatten och lämnai 8 timmar (du kan hälla svamp på kvällen, gå för natten, och på morgonen börjar du laga kakor). Efter denna tid, dränera vattnet, pressa och finhacka svampen.

Lök rengörs, finhackad och stektvegetabilisk olja till öppenhet. Tillsätt svamp och stek tills de är klara. För att smaka på svamparna i de färdiga kakorna var mjukare, kan du lägga till ett råägg till pannan med svamp.

Kycklingfilé finhackad och sätta i en skål. Tillsätt stekt svamp, ägg, salt och peppar efter smak. Rör omkastas i ca fem minuter. Med våta händer gör vi små kakor och steker i vegetabilisk olja i 1-2 minuter på vardera sidan.

Kotletter med svampfyllning

Du kan inte tillsätta svamp till hakan, men använd dem som fyllningar för skivor. För att förbereda sådana kotletter med svamp ska vi ta följande produkter:

• 
  malet nötkött eller fläskkött - 500 g
• 
  färska svampar - 400 g
• 
  ägg - 2 st.
• 
  lök - 1 st.
• 
  vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• 
  greener - 1 stråle
• 
  mjöl
• 
  peppar, salt - efter smak

Lök rengörs, skärs i små kuber ochstek 1-2 minuter till öppenhet. Vi förskjuter löken i en skål efter att ha överskridit oljepumpen. Mushignon min, skär i remsor och stek tills halva kokas. I stekningsprocessen är det nödvändigt att skopa upp vätskan som släpps ut från svampen.

Stekt svamp skärs med en bred kniv i småbitar. Blanda hackade svampar med stekt lök, tillsätt finhackade gröna. I en separat skål sprider vi fyllningen, lägger till ett ägg, salt och peppar, blanda noggrant.

Gör en liten boll av malet kött ochplatta det i en platt tårta. Sked sätta i mitten av en platt tårta några svampar med lök, lägg dem i hälften och bilda en kotlett. Vi skär skivorna i mjöl, doppa in i ett lätt slagen ägg och stek i vegetabilisk olja från båda sidor tills de är färdiga.

Kotletter bakade med ost och svamp

I detta fall används inte svampen som fyllning och lägger inte till malet kött, men lägger helt enkelt på de färdiga kakorna, strö det hela med ost och baka i ugnen. Det visar sig bara slicka fingrarna! För att laga bakade kotletter med svamp tar vi:

• 
  500 g nötkött av nötkött
• 
  200 g mushroner
• 
  150 g hård ost
• 
  2 lökar
• 
  1-2 skivor av en loaf eller vitt bröd
• 
  2 vitlöksklyftor
• 
  gräddfil eller majonnäs
• 
  mjölk
• 
  persilja grönsaker
• 
  nybakad peppar, salt - efter smak
• 
  matolja för stekning

Lök rengörs och finhackas. Vitlök rengörs också och finhackas eller släpper igenom pressen. Den gröna min persilja, torkad och finhackad. Vi gnuggar osten på rivaren. Mushroom är mina, torkade och skivad.

Vi värmer en stekpanna med vegetabilisk olja,Vi lägger lök och vitlök i det och stek i 2-3 minuter på medium värme. Lägg sedan hälften av löken i en separat skål. Till de återstående på stekpannan, tillsätt mushrooms och steka i 8-10 minuter, omrörning. Solim och peppar efter smak.

Från brödet vi skär skallen, är köttet smula och hälltmjölk. När brödet är svullet, kläm det bra. Blanda det malet köttet med pressat bröd, stekt lök med vitlök och örter, salt och peppar efter smak. Blanda fyllningsbrunnen, slå den flera gånger, kasta den på bordet eller i en skål.

Vi bildar runda malet köttbullar och friterar dem medtvå sidor till en rodig skorpa. Överför skärbettarna till en bakfat eller på en bakplåt. Varje kotlett är lätt oljad med gräddfil eller majonnäs, vi lägger en skål med stekt svamp med lök på toppen och ströts med ost. Baka i ca 25 minuter i ugnen, värmd till 180 grader.

Bon appetit!