Hur man lagar fyllda paprika?

Peppar fylld med ris

Var noga med att försöka förbereda en fylld peppar med ris och grönsaker i tomatsås - slick fingrarna! För att göra fyllda paprika enligt detta recept behöver vi:

• 
  7-10 bulgariska paprika
• 
  matolja för stekning

• 
  0,5 msk. ris
• 
  1-2 tomater
• 
  1-2 morötter
• 
  1-2 lökar
• 
  1-2 vitlöksklyfta
• 
  gröna, nymalt peppar, salt - efter smak

• 
  4-5 tomater
• 
  1 bulgarsk peppar
• 
  1 lök
• 
  1 vitlöksklyfta
• 
  1-2 msk. ketchup eller tomatpasta
• 
  0,25 tsk. socker
• 
  nybakad peppar, salt - efter smak

Mine paprika, skära försiktigt stjälken ochta bort frön (det är viktigt att du inte skadar pepparväggarna). Återigen tvättar vi paprika och torkar dem med pappersservetter. Stek peppar i en liten mängd vegetabilisk olja från alla håll.

Då förbereder vi påfyllningen. Risen tvättas och kokas till hälften kokas. Grönsaker och gröna är mina. Vi skär tomaterna i kuber. Vi rengör lök, morötter och vitlök. Vitlök passerar vi genom vitlökskivor, lök finhackad, morötter gnidas på en stor rivare och vi huggar gröna.

Förvärm stekpannan med vegetabilisk olja. 3-4 minuter steka lök på den, tillsätt morötter och stek i ca 4-5 minuter. Avlägsna från elden och låt det svalna. Vi tar en stor skål, kombinera ris, lök med morötter, tomater, vitlök och gröna i den. Solem, peppar, blanda noggrant. Fyll på påfyllningen med paprika.

Förbered nu såsen. Mine tomater och paprika. Tomater gnids på en stor rivare, pepparna rengörs och skärs i små kuber. Lök och vitlök rengörs och finhackas. Vi värmer vegetabilisk olja i en sautépanna och steka lök och vitlök i det i 2-3 minuter. Tillsätt peppar och steka ytterligare 3-4 minuter, lägg sedan till tomater och gryta i 15-20 minuter före förtjockning. Tillsätt ketchup eller tomatpasta, blanda och koka i 2-3 minuter, omrör hela tiden. Tillsätt socker, salt och peppar.

Sätt paprikorna i den resulterande såsen, täcka med lock och koka i ca 40 minuter med en svag kokning. Häll såsen och sprut med örter före servering.

Peppar fylld med kött och ris

Fläktar med starkare kötträtter kan förbereda en fylld peppar med kött och ris. För att förbereda en fylld peppar med en sådan fyllning tar vi:

• 
  1 kg bulgarsk peppar
• 
  0,5 kg bereddat malet kött
• 
  0,75 st. ris
• 
  3 lökar
• 
  50 g smör
• 
  1 liter tomatsaft, vatten eller buljong
• 
  persilja (örter), malt svartpeppar, salt - efter smak
• 
  smör för kryddor

Min peppar, klippa av toppar med en peduncle och ta bort fröna, utan att skada väggarna. Skölj peppar i kallt vatten och töm det med en pappershandduk.

Då förbereder vi fyllningen. Lök rena och hacka fint och passeruem i en stekpanna med smör tills de är gyllen nyans. Vi sorterar ut riset, tvätta det och lägg det till kastrullen. Häll lite vatten - så det räcker för att laga ris. Om du vill kan du lägga till några färska tomater eller tomatsås. Cook på 110-15 minuter under lock (fram till halv ris).

Blanda ris kokt med lök, med köttmalet kött, salt och peppar efter smak, tillsätt gröna. Den färdiga fyllningen fylls med beredda paprika. Vi lägger peppar i en låg bred pan, häll tomatsaft, buljong eller vatten. Stew pepper på låg värme tills kokt (ca 30-40 minuter).

Bon appetit!