Lentesoppa

Lentensoppa är inte nödvändigtvis "tom" och flytande. Det kan tillsättas svamp och bönor - borsch blir mer tillfredsställande, men det kommer att förbli mager. Några recept magert borsch Sovjetlandets aktier.

Lentesoppa med bönor

En sådan magert borsch kan kokas på lördagar och söndagar, eftersom den innehåller vegetabilisk olja, som under fastning endast kan ätas på helgerna. För att förbereda borsch behöver vi:

• 
  1200 ml vatten
• 
  400 g vitkål
• 
  300 g rödbetor
• 
  0,5 msk. bönor
• 
  4 potatisar
• 
  2 morötter
• 
  2 lökar
• 
  1 persilja rot
• 
  4-5 msk. l. vegetabilisk olja
• 
  2 msk. l. tomatpasta
• 
  grönska
• 
  ättika (citronsyra)
• 
  vitlök
• 
  lövblad
• 
  socker
• 
  salt

Bönor kokar i förväg. Vi rensar morötter, betor och persilja rot. Skär i remsor och stek i vegetabilisk olja. Vi sätter vattnet i kokning, doppa de rostade grönsakerna och koka i 20-25 minuter. Medan grönsakerna kokas, rengörs potatisarna och skärs i små bitar.

Tillsätt potatiserna till grönsakerna och koka till hälften kokas. Under tiden rensa kålstrålarna och lägg till pannan tillsammans med kokta bönor och vätska där bönorna kokades.

Lök finhackad och stekt i grönsakerolja, tillsätt tomatpasta och socker. Lägg löken med tomatpasta i en kastrull, lägg till bladbladet och koka i 5 minuter, tillsätt sedan ättika (citronsyra) och salt efter smak.

Innan vi serverar fyller vi mager borsch med gröna och finhackad vitlök.

Lenten soppa med svampar

Du kan laga magert borsch med svampar - men detta recept är också enbart för helgen, eftersom grönsaker för det du ska steka i vegetabilisk olja. För att göra mager borsch med svampar tar vi:

• 
  grönsaksbuljong - 3 l
• 
  svampar - 200 g
• 
  kål - 150 g
• 
  potatis - 3 st.
• 
  morötter - 2 st.
• 
  betor (stor) - 1 st.
• 
  tomatpasta - 2 msk. l.
• 
  socker - 0,5 tsk.
• 
  citronsyra

Betor kokas, svampar kokas också elleryngel. Potatis städas, skärs i små kuber och ställs för att laga mat. Rå morötter och kokta betor gnugga på en liten rivare och stek i vegetabilisk olja, tillsätt lite citronsyra (så att betorna inte förlorar färg) och socker. I slutet av stekningen lägg till tomatpastaen och en tredjedel av ett glas vatten, gryta i ca 5 minuter. Koka kålen i små bitar och lägg den i en kastrull, lägg till grönsaksmassan efter 10 minuter. I slutet av matlagningen lägger vi svampar i borschen.

Lentesoppa utan olja

Denna version av lean borsch är beredd utan olja, så du kan äta den inte bara på helgerna, men också i veckan (i de dagar då varm mat är tillåten). För dess förberedelse behöver vi:

• 
  100 g linser
• 
  100 g vitkål
• 
  3 potatisar
• 
  1 morot
• 
  1 lök
• 
  1 rödbetor
• 
  1 burk tomater i egen juice
• 
  persilja och dillgrönsaker
• 
  vitlök
• 
  svartpeppar

Potatis är rena, stora skär och kokas ien kastrull, där borsch kommer att lagas. Vi tar bort de beredda potatiserna från pannan och knådar den. I potatisbuljongen lägger vi linserna och kokar tills de är nästan färdiga, så återgår potatiserna till potten.

Medan potatis med linser bryggas, finhackadlök, gnid på en stor rivenbetor och morötter, klyvkål. Grönsaker simmer på låg värme, salt och lägger lite vatten i en stekpanna med non-stick beläggning. Kort före full tillgång till grönsaker, lägg till tomater och gryta i 5 minuter.

Sätt grönsakerna i en kastrull med potatis och linser, koka upp, tillsätt hackade örter och krossad vitlök, täck med lock och stäng av elden. Vi ger borscht att brygga och servera det till bordet.

Bon appetit!