Konserverad asparges

Grön konserverad asparges

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• grön sparris i pods


• 2-3 teskedar salt


• några vitlöksklyftor


• 1 tesked essens i vinäger


• lövblad

Först, tvätta och skrapa sparris. Försök att inte skada böterna. Sedan blancherade sparris i kokande vatten i 3-5 minuter.

Det är nödvändigt att förbereda saltlösning. För detta gör du salt och ättiksyra till kokande vatten.

Lägg i 1-2 halvklöda vitlök i beredda halvliterburkar, sätt sedan försiktigt sparrisen, tillsätt lökbladet och häll all saltlösning. Bankerna måste vara tätt stängda med lock.

Konserverad asparges med dill

För denna maträtt behöver du:

• grön sparris


• 1 matsked dillfrön


• 1 glas vatten


• 2 matskedar salt


• 3 vitlöksklyfta


• 2 koppar vinäger


• 3 vikar

Förbered först nötköttet. För att göra detta, blanda i en kastrull med vatten, salt, ättika och dill. Koka upp.

Tvätta sparrisen och skär i medelstorlekpods, sätta i burkar. Lägg till löklök och vitlök. Häll sparrisen i saltlösningen. Sätt locken på burkarna och sterilisera dem i en stor kastrull med kokande vatten i 10 minuter.

Konserverad sparris kommer att vara helt klar för användning om några dagar.

Konserverad asparges med citron och vitt vin

För att bevara sparrisen på detta sätt behöver du:

• 750 gram vit asparges


• 100 ml vit vinäger


• 4 skivor citron


• 200 ml vitt vin


• 100 gram socker


• 5 ärter av paprika


• salt

Tvätta aspargesen ordentligt. Sedan expandera den i buntar med 4 stammar och skär i halva. Halvor av buntar bör vara bundna med bomullstråd. Vik i kokande vatten, tillsätt 1 lobule citron och 1 tesked socker. Koka i 15 minuter.

Förbered krukorna. Ta sparrisen från vattnet och sprida den över burkarna. Tillsätt de övriga skivorna citron.

Förbered marinaden. För att göra detta, blanda i en kastrull med vitt vin, vinäger och vatten, som kokas sparris. Tillsätt 100 gram socker, salt och peppar. Låt vätskan koka, omrör hela tiden. Häll marinade sparris och kork.

Konserverad sparris på ungerska

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• grön sparris


• socker


• salt

Färsk sparris binder i buntar och lagar inkokande vatten i 8-10 minuter. Ta sedan bort sparrisen och kyla den i kallt vatten. Kasta sparrisen på sikten så att vattnet är helt glas. Sprid sparrisen i en kruka.

Förbered fyllningen. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt lätt och låt svalna helt. Med den resulterande vätskan häll aspargan. Tillsätt 1 matsked socker till varje burk. Tätt täppa på burkarna med lock och sätt på ånga i en timme. När vattnet är helt kallt, ta bort burkarna.

Efter 5 dagar, upprepa proceduren med ånga, sätt nu bara burkarna på ångan i 20 minuter.

Var noga med att prova en av recepten. När allt kommer omkring innehåller även konserverad sparris många användbara ämnen. Dessutom är det väldigt gott.

Bon appetit!