Julkakor

Traditionen att baka jul och nyårskakorfinns i många länder. I princip kan nyår göra några kakor, med formar i form av julgranar, stjärnor etc. och dekorera den färdiga kexen med en ljus glasyr. Gör cookies nytt år och vissa ingredienser: ingefära, kanel, apelsinskal.

Nyttårs kakor "Gingerbread Man"

Traditionen att baka ginger kex i form av underhållandemannen kom till oss från väst. Där är det väldigt populärt, ingefära män blev till och med hjältar av sagor, sånger, filmer och teckningar (kom ihåg åtminstone "Shrek"). Spis ett nytt nyårspaket är inte för svårt. För dess beredning behöver vi följande ingredienser.

• 
  mjöl - hur mycket kostar degen
• 
  osaltat smör - 150 g
• 
  sockerrör (du kan ta och vanligt) - 0,5 msk.
• 
  honung - 0,5 msk.
• 
  ägg - 1 st.
• 
  slipad eller fint riven ingefära - 1 msk.
• 
  läsk - 1 tsk.
• 
  kanel - 1 tsk
• 
  bakpulver - 0,5 tsk.

• 
  äggvita - 1 st.
• 
  pulveriserat socker - 1 msk.
• 
  citronsaft - 0,5 tsk.

Skär smöret i inte för små bitar. Värm oljan, honung och socker över medelvärme, rör om hela tiden. Det är nödvändigt att sockret är helt smält och inte bränt samtidigt. Koka upp blandningen (om det blir mörkt lite - det är okej, det borde vara). Ta ur kastrullen från elden och häll omedelbart soda. Kyl blandningen.

Äggpisk och lägg till honungsblandningen. Där häller vi också bakpulver, ingefära, kanel och mjöl. Mjölet ska hällas tills degen blir smidig och mjuk. Men det borde inte vara för brant. I jämförelse, säg med en dumpling test, den resulterande degen bör komma ut mjukare.

Dela degen i två delar, varje litenvi lägger den i en platt tårta, lägger den i en påse och lägger den i ett kylskåp i ett par timmar. Ta ut ugnsdegen efter denna tid, sätt på ugnen så att den värms upp till 180 ° C. Och medan hon värmer upp, skär vi ut kakor.

För detta rullar vi degen i polyeten tilltjocklek på 3 mm. Skär figurerna med en form. Om det inte finns någon formning kan du klippa ut manens stencil, lägg den på deg och försiktigt korsa den med den skarpa spetsen av kniven. Bakfacket smörjs med olja eller fodras med pergament för bakning och vi lägger på figurer på den. Klippet måste ske snabbt, så att degen inte har tid att bli mjuk igen: det blir svårt att överföra mjuka siffror till bakplåten.

Bak våra nyårskakor till hårdhet(ca 8 minuter), låt levern svalna. Medan det svalnar, slå äggvita i ett skum och tillsätt tillsätt sockerpulver och citronsaft. Den resulterande glasyren drar ginger mänskliga ögon, mun och knappar.

Nyttårs kakor med marsipan

Mycket populärt nyår bakat med marsipan - en massa jordade mandlar och sockerpulver eller sockersirap. Marsipan är traditionellt tillagad till jul i Holland och Tyskland. För att förbereda ett nyårs kaka med marsipan behöver vi följande produkter.

• 
  80 g mandlar
• 
  60 g pulveriserat socker
• 
  halv äggvita
• 
  1 tsk lut

• 
  150 g mjöl
• 
  100 g mjukat smör
• 
  75 g socker
• 
  1 tsk slipad ingefära
• 
  0,5 tsk bakpulver

• 
  110 g aprikos konfiture
• 
  75 g pulveriserat socker
• 
  2 matskedar osötad kondenserad mjölk
• 
  livsmedel färgämne

Marsipan måste kokas en dag före digkommer att baka nyårskakor. Mandel är fylld med kokande vatten, torkat och passerat genom köttkvarn. Vi lägger till sockerpulver, sprit och protein till markmandelarna, blanda försiktigt massan och lägg den på en sval plats för en dag.

Vi förbinder marsipan med socker och mjukatsmör. Siktat mjöl kombineras med ett bakpulver och slipat ingefära och omrörning tillsättes till oljepanna-blandningen. Vi knådar degen, linda den i en film och lägg den i kylskåpet i två timmar.

Rul degen i polyeten till en tjocklek påen halv centimeter och skär ut julkakorna (stjärnor, sillben etc.) med formar. Baka kakan i 8-10 minuter i ugnen, förvärm till 180 ° C, ta sedan ur ugnen och låt den svalna.

Konfigurera lite uppvärmd, vi smörjer dem med kex. Sockerpulver blandas med mjölk, färgas med färgämnen och beläggs med de resulterande glasyrkakorna.

Bon appetit!