Solyanka klassiker
Det finns många olika slagsSolyanka: grönsak, svamp och jämn fisk. Det finns också en hodgepodge, kokad i en stekpanna. Det finns också inget bestämt recept på klassisk saltad lax. Alla tar sina förändringar där, från vilken hon inte förlorar sin smak. Det är sant att det klassiska receptet för att laga saltat vatten anses vara ett recept som publicerades i boken "Matlagning" 1955.
Ingredienser för matlagning "Solyanka classic":
nötkött 250-500 g
olika röka produkter (ju fler arter, desto bättre) 300 g
olika köttprodukter (korv, korv, kallbjörn, tunga, njurar: att välja mellan i kylskåpet) 300 g
2 morötter
lök 2 st
pickled gurka 4 st
tomatpasta
kapris
oliver
citron
gräddfil
finhackade gröna
salt
svart jord peppar
lövblad
Metod för framställning
Från biff, laga en stark buljong. Det kommer att bli grunden för beredningen av saltwort. Ta ut köttet, skära det i kuber och sätt tillbaka det på pannan.
Solyanka klassiskt bryggdes medlägga till en stor mängd grönsaker: lök och morötter. Skaka noggrant 2 lök och grilla 2 morötter. Smaka dem lite i en stekpanna i smör. Tillsätt sedan tomatpastaen (2-3 matskedar) och låt sjuda under locket i 5 minuter. Om det behövs kan du lägga till lite buljong i pannan.
Alla köttprodukter som du använder förFörberedelse av en klassisk sallad ska skäras i skivor. Stek dem i en stekpanna. Det är lämpligt att använda smör för att rosta dem, men det är också möjligt att använda vegetabilisk olja.
Tillsätt stekt köttprodukter till kokande buljong med nötkött, laga dem i 5-10 minuter.
Nu kan du lägga till de stewed grönsakerna på pannan medSalsola. Saltade gurkor skärs i tunna skivor eller sugrör och lägger dem efter grönsakerna. Koka hodgepodge i ytterligare 5-7 minuter. Nu kan du lägga till salt, svartpeppar och lövblad. Stäng av värmen och låt hodgepodge stå i ytterligare 20 minuter. Solyanka klassiker redo!
Innan du serverar saltworten i en skål, sätten cirkel med citron, finhackade gröna, kapers och skivade oliver. Först nu är det möjligt att hälla hett men inte kokande solyanka i en tallrik. Sätt en annan skedad gräddfil, och den klassiska hodgepodge är klar för användning.
Bon appetit!
Läs också receptet på saltad kål med svamp för vintern.
