Gurkor i olja

Gurkor i olja: 1 version

Med tillsats av koriander kan du ge gurkor, konserverade i olja, en trevlig kryddig smak. För att stänga gurksallad i olja med koriander behöver vi följande ingredienser:

• 
  4 kg små gurkor
• 
  250 ml vegetabilisk olja
• 
  250 ml 6% ättika
• 
  250 gram socker
• 
  100 gram salt
• 
  2 matskedar vitlök limmade genom en press
• 
  1 porsad svartpeppar
• 
  slipad koriander - till smak

Gurkor, skära av ändarna och skär i skivor(mycket små gurkor kan helt enkelt klippas i hälften). Sprid den skivade gurka i en emaljgryta eller -fat, tillsätt vegetabilisk olja, ättika, socker, salt och kryddor. Blanda noggrant och lämna i tre timmar. Att gurka jämnt blötad marinade, från tid till annan måste du blanda dem.

Förbered halvlådburkar och fyllsallad från gurkor. Skydda med kokta lock och sterilisera i tio minuter. Om du bestämmer dig för att stänga salladen i en burk, måste du sterilisera i 13-15 minuter, och i burkar med större volym rekommenderas inte denna gurksallad. Vi rullar burkarna, kyler dem och lägger dem bort för lagring.

Gurkor i olja: 2 alternativ

Här är ett något annorlunda alternativ till burksallad från gurkor i olja med tillsats av koriander. Den innehåller lök och vitlök i stället för vitlök. Dessutom är det beredd inte på ett kallt sätt, men hett (innan konservering, gurkor måste kokas, men då kan du inte sterilisera burkar med billets). För att förbereda en sådan sallad, låt oss ta:

• 
  2,5 kg gurkor
• 
  1 kilo små lökar
• 
  100 ml solrosolja
• 
  100 ml 6% ättika
• 
  100 gram socker
• 
  30 gram salt
• 
  Grönsaker och markkorjander - att smaka på

Gurkor tvättar noggrant och skärs i cirklartjocklek ungefär en halv centimeter. Min lök och skuren i ringar, om den är stor, sedan halveringar. Förbereda marinaden blanda ättika, solrosolja, socker, salt, koriander och hackade gröna.

Vik gurkorna i en kastrull och hällmarinaden, rör försiktigt. Vi lägger på spisen, koka och koka i 10-15 minuter (tills gurkorna byter färg). Placera sallad sallad på sterila burkar och rulla. Vänd burkarna upp och ner tills det är helt kylt.

Gurkor i olja: 3 version

Vi uppmärksammar receptet för konserver av gurkor med tillsats av morötter, lök, paprikor och vegetabilisk olja. För att förbereda detta lager för vintern behöver vi sådana produkter:

• 
  8-10 kg gurkor
• 
  4,5 liter vatten
• 
  450 ml ättika
• 
  250 gram socker
• 
  150 gram salt
• 
  70 ml vegetabilisk olja
• 
  3-4 morötter
• 
  3-4 lökar
• 
  1 bulgarsk peppar
• 
  5-7 ärter av paprika

Gurkor häll kallt vatten och lämna vidaretvå eller tre timmar, sedan min och skär i cirklar. Resten av mina grönsaker, rengör och skölj igen. Morötter och paprika skärs i små bitar och lökringar.

Vi sätter vattnet på elden och koka det. Tillsätt ättika, socker, salt, vegetabilisk olja, paprika och koka i ca fem minuter.

Vi tar steriliserade burkar, lägg den på bottenlök, paprika och morötter, fyll sedan burkarna med gurkor och häll marinaden. Vi sterilisera burkarna med gurkor i 15-20 minuter, rulla upp, vända om och linda upp tills det svalnar helt och sedan tar vi bort det för förvaring.

Bon appetit!