Potatiskretsar

Potatiskretsar

För att laga croquettes behöver du

• potatis - 0,5 kg


• ägg - 3 st.


• äggulor - 2 st.


• Smör - 40 g


• mjöl - 5 msk. l.


• salt, peppar - efter smak


• vegetabilisk olja


• gröna, tomater för dekoration

beredning

Tvättade och skalade potatisar kokar i saltat vatten tills kokt. Tappa vattnet och mash potatisarna till ett puree tillstånd.

Mash potatis lätt stek i en stekpanna ivegetabilisk olja. Kyl sedan massan, lägg till 1 ägg, 2 äggulor, 2 matskedar mjöl, smör. Tillsätt salt, peppar och blanda noggrant.

De övriga 2 äggen vispa något. Från potatismassan, mögelkroketter, lägg dem i det kvarvarande mjölet, sedan i den piskade äggmassan.

Croquettes sätt på en stekpanna med förvärmt smör och stek 20-25 minuter under locket tills en gyllene skorpe.

Klar croquettes sätta på en maträtt, dekorera med gröna, tomater. Servera till bordet med garnering för kött och fiskrätter.

Bon appetit!