Skarpa äggplanter på koreanska för vintern - fotoprecept

Till alla recept bifogas det lämpliga fotot, där du kommer att se matlagningsprocessen.

Recept # 1

ingredienser: 2 kg aubergine, vitlök ett huvud, 200-250 gram lök, morot och ett pund pund av paprika (företrädesvis rött), vinäger devyatiprotsentny - 100 ml solrosolja - 140-150 ml, 2 tsk salt 2 msk - socker -peska, akut tesked svartpeppar. Hur man förbereder akut äggplanta (baserat på 4 liters glas eller burkar 8, 0,5 L):

1. Skölja och rengöra alla grönsaker som paprika i kärnan avlägsnas från fröet, och peppar skars i remsor. Lök skär ringar, som också bör delas upp i två delar, morötter gned på en fin rivjärn, som görs vanligen för skivning kinesiska morötter. Och, naturligtvis, de viktigaste "hjältar tillfälle" - äggplantor - bör skäras i små bitar storleken på 2x2 cm, kasta i kokande saltat vatten och koka i ca 10 minuter, inte mer (det är viktigt att inte överdriva det med matlagning). Sedan bort från vattnet, lägg i en sil och låt rinna av.

2. Klipp vitlöket i små bitar och pressa det i vitlök eller tryck.

3. Blanda nu alla beredda grönsaker, tillsätt dem i förväg till pannan.

4. Förbered fyllningen: Blanda oljan, saltet, sockret, ättika och svartpeppar. Blanda med grönsaker och elda.

5. Koka upp, sätt ut grönsakerna i pannan och ständigt omrör med en sked (gör inte mer än 10 minuter). 6. Aubergine sallad på koreanska, som har visat sig för vintern, bör nu rullas i burkar. För att göra detta, lägg salladen i burkar och sätta på sterilisering, hålla ungefär en halvtimme, sedan rulla upp bankerna och sätta dem svalna.

Äggplantor är skarpa. Recept # 2

ingredienser: 4,5-5 kg ​​auberginer, lök - ett kilo, vitlök - 150-180 gram, bulgarsk peppar - 2 kg, morötter - 1,5 kg, paprika - ett par saker, smör, salt och ättika. Smaka: kryddor för morötter på koreanska, persilja, basilika, koriander.

1. Skölj väl äggplanterna under kranvatten, skär i sugrör, sätt dem i en stor djup kopp, tillsätt salt till smak, blanda noggrant och låt det brygga i en timme.

2. Vi tvättar sötpeppar, vi rensar från frön och pediceller, vi skär också med halm. På samma sätt gör vi detsamma med skarp peppar, bara klipp det mycket fint.

3. Morötter rengörs, tvättas, hakas fint eller gnids på en stor rivare.

4. Vi skalar vitlök och lök från skalen och skär dem sedan: Hak vitlöket med en kniv och gör löken med halvcirklar.

5. Lägg nu i en djup skål alla grönsaker, förutom aubergine. Blanda, häll lite vinäger, rör om och låt stå i flera timmar (4-5) till marinerade grönsaker.

6. Förvärm vegetabilisk olja i en stekpanna. Äggplanter sätter i en sikt och sköljer i kallt vatten, tvättar av saltet och den resulterande saften. Tryck försiktigt och försiktigt ut.

7. Stek eggplantorna i en stekpanna för att göra dem gyllene i färg.

8. Kyl dem i en skål och blanda med resten av grönsakerna. Tillsätt salt till smak.

9. Lägg till grönsaksblandningen i de steriliserade burkarna. Juice, som visade sig på grund av betning, hällde också i burkar.

10. Sterilisera sedan burkarna i en kastrull med vatten hällt in i 25-30 minuter.

11. Vrid på krukorna med nacken och vänta tills de svalnar helt.

Författare: Katerina Sergeenko