Soup Royal

Soup Royal

För matlagning behöver du:

• 500 g nötkött


• 1 kg kyckling


• 100 g rökt skinka


• 100 g kalvkött


• 1 morot


• 0,5 centers persilja och selleri


• 0,5 purjolök, 0,5 bröd vetebröd


• 100 g smör


• 100 g tjock grädde


• 2 äggulor


• persilja eller dill
• salt till smak

beredning

1. Koka buljong från 400 g nötkött (3 liter vatten), tillsätt gröna och salt.


2. Separera kycklingen. Ben, hud flikar och lägger in i buljong och köttet mals, blandas med smör, skinka, kalv råolja, rå nötkött (100 g) utan fett, rötter, purjolök och morötter.


3. Samla alla i vegetabilisk olja. Brödkrummen blötläggs i den filtrerade buljongen och, tillsammans med äggulorna och insatserna, lägger till massan.


4. Den resulterande massan torkas genom en sikt, överförs till en spändbuljong och upphettas, kontinuerligt omröring (koka inte). Salt (om nödvändigt), strö med hackad persilja eller dill.