Kålssoppa från färskkål
"Min egen pappa kommer att bli uttråkad, men aldrig!""Shchi är den ryska rätternas favoriträtter, och hela volymerna är tillägnad konsten att laga soppa." Och hur kan de inte älskas om soppen kan lagas "på fest och i fred". surkål, kål soppa med kål, svamp och sylt kål - en mängd olika varianter av denna maträtt är kända.
En gång i tiden var det på förmågan att laga soppaDen framtida fruens "professionella lämplighet" bestämdes: "Inte en älskarinna som talar vackert, men den som lagar sig bra." Nu, naturligtvis, inte bara shchamy skryter med en bra hemmafru, men soppa är fortfarande en favorit hemrätt av många ryska, och inte bara familjer. Idag erbjuder Landets råd dig ett recept för att laga kålsoppa med färskkål.
Kålssoppa från färskkål
För att förbereda en kålsoppa behöver du:
- vatten - 2-2,5 l
- fläsk eller biff - 0,5 kg
- färskkål - 0,5 kg
- morötter - 1 st.
- potatis - 2 st.
- lök - 2 st.
- persilja rot - 1 st.
- grönska
- lövblad
- salt
- peppar
- olja för passering
beredning
Förbered buljongen. För att göra detta, tvätta köttet (hela stycket) tvättat med kallt kött, tillsätt helskalad hela persilja, svartpeppar och lövblad efter smak. Koka i 2-2,5 timmar, omrör och avlägsna skummet med jämna mellanrum. En timme efter att matlagningen har startat, lägg till buljongen.
Förbered köttet, ta bort persilja och lök från den. Lägg till buljongen 1 hela potatis och en, skuren i kuber. Koka tills potatisen är klar. Kyssa potatisarna med en murbruk.
Häll den unga färskkålen och lägg till soppan. Skivad morötter steka och simma i olja tills färgen ändras, lägg även till soppan. Koka i 20 minuter.
Lägg till finhackade lök, efter kokning minskar kålen eld. Lägg sedan till finhackad persilja och dillgröns, låt koka och ta av soppen från elden. Infusera kålssoppa i 15-20 minuter.
När du serverar kål soppa, krydda med gräddfil.
Bon appetit!
