Shchi från surkål, de bästa recepten med ett foto. Hur man lagar soppa från surkål, steg för steg instruktioner
Ställa frågan, hur man lagar soppa, så att dehar visat sig vara väldigt gott och aromatisk, många älskar sig i olika experiment. Så det fanns kål soppa med svamp, med kyckling och fläsk, med potatis och utan. Ovanlig är soppsoppan, som alla dess smak och rikedom av aromer uppenbarar endast tjugofyra timmar efter tillagningen. Vi erbjuder dig flera alternativ för snabbkokning av kålsoppa - ett klassiskt recept (från potatis och kål), kål soppa med surkål och svamp i Uralsk med croup. Du kan laga maträtten i en multivarkett, en tryckkokare av vilket märke som helst (Polaris, Redmond, etc.).
Kålssoppa - steg för steg recept
Det klassiska receptet på kål soppa har en århundraden gammalhistoria. Gradvis förbättrade han och anpassade sig till nya traditioner. I vår tid har vi redan börjat förbereda syrlig soppa i multivarka, där hastigheten och hastigheten för matlagning dina favoriträtter är mycket bra. Vi erbjuder dig ett recept med nötkött och potatis. Det här alternativet är det mest traditionella, för i början var de kokta på biff och endast ibland med fläsk, kyckling eller fisk. OBS: Barn är allergiska mot kål.
Nödvändiga ingredienser:
biffbrisket - 700 gr.
surkål (sur) - 500 gr.
potatis (stor) - 6-7 st.
morötter (medelstora) - 1 st.
glödlampa - 1 st.
Steg-för-steg instruktion
Nötköttet ska tvättas i vatten ellerblötlägg i 30 minuter. Lägg sedan i en kastrull och koka ihop med lite vatten. Häll ut vattnet och skölj köttet väl. Därefter skicka nötköttet tillbaka till grytan, häll vattnet och laga mat på den långsammaste värmen genom att ständigt ta bort skummet. Det är väldigt viktigt att inte tillåta för snabb kokning av kött, annars får fett i köttet blötläggas i buljongen, vilket gör att det blir grumligt och med en obehaglig eftersmak. Köttkock i 60-80 minuter.
Förbered kålen. Det måste pressas bort från saltlake eller sköljas i kallt vatten. Finkornig och skör kål till köttbuljong.
Låt kål svalna i 10 minuter och lägg till pannan skalad och skär i små krukor potatis.
Då måste du förbereda morotlöket. Skaka morötterna och löken i vegetabilisk olja och skicka till soppan.
Till noten! Du kan också lägga till en liten mängd tomatsaft eller pasta på förbandet, vilket kommer att tillföra en vacker färg till soppen och tillsätta syror.
Efter att ha kryddat och peppfullt måste du lägga till ett löklöv och dina favorit kryddor. Färdig soppa för att ta bort från värme och låt den brygga i minst 30 minuter.
Kål soppa med svamp - steg för steg recept
I gamla tider, i fattiga hus, var soppa beredd påvegetabilisk buljong, och på något sätt diversifiera smaken, tillsatte torkade eller färska svampar. Numera är svampar vanligtvis förberedda med mager soppa av surkål, men ibland lägger de svamp och soppa på kött för att lägga till en maträtt med ovanlig smak och ge en viss smak. I alla fall kombineras svampar perfekt med surkål, som kombineras i en fantastisk duett.
Nödvändiga ingredienser:
surkål - 400 gr.
potatis - 700 gr.
fläsk eller kyckling - 300 gr.
torkade svampar - 50 gr.
morötter - 1 st.
glödlampa - 1 st.
tomatpasta - 1 msk. l.
laurelblad - 1 st.
peppar doftande mark - nypa
salt - 1 msk. l.
Solrosolja - 50 ml.
Steg-för-steg instruktion
Förberedelsen börjar med buljong. I vårt fall är det kött och passar både fläsk och kyckling. Du kan använda nötkött eller till och med kanin. Detta är inte viktigt, eftersom vi behöver kött uteslutande från kött, och maträtten kommer att smaksättas med svamp. Därför tar vi lite kött.
Tvätta köttet och häll varmt vatten. Så snart innehållet i kastrullen kokar, minska omedelbart värmen och laga mata, ta bort skummet, minst 40 minuter.
Viktigt! Ju mindre buljong buljong desto mer transparent och smakligare kommer det att visa sig.
Skicka torkade svampar till pannan och koka i ca 10 minuter.
Lägg till hackade små bitar av medelstora potatisar.
Syr den sura kålen från saltlösningen, sätt i en djupfryste panna med varm solrosolja och låt sjuda i 15 minuter.
I en annan gryta lök och fint rivenmorötter, tillsätt en sked tomatpasta, peppar, salt och lövblad. Sätt ut i 5-7 minuter. Efter rostning avlägsnas lövlövet och stekpannans innehåll kombineras med en kål och skickas till en kastrull.
Vid behov tillsätt salt och peppar. Koka tills gjort.
Shchi i Uralski med groats - steg-för-steg recept
Traditionellt bör en liten mängd spannmål eller mjöl läggas till soppen för att göra soppen tillräckligt tjock.
Nödvändiga ingredienser:
fläsk (helst i benet) - 500 gr.
potatis - 500 gr.
surkål - 500 gr.
morötter (stor) - 1 st.
lök - 1-2 stycken.
spannmål (pärlbyg, hirs, ris) - 30 gr.
vitlök - 1 kryddnejlika
persilja - 3-5 grenar
kryddor - 1 msk. l.
salt - 1 msk. l.
tomatpasta - 1 msk. l.
gräddfil
Steg-för-steg instruktion
Fläsk är bättre att ta fett, då blir soppan mycket rik och smaklig. Passar perfekt ribbor. Koka köttet i 60 minuter över låg värme, ta av skummet.
Tillsätt kål och koka i 15 minuter.
Skala potatisarna, hugga dem i kuber och skicka till kålen.
Förbered stekpannan. Sked lökarna och morötterna, tillsätt tomaterna, kryddor, salt och finhackad persilja. Lite alla satt ut tillsammans och skickade till soppa.
Ta en liten buljong och koka croupen. Den mest lämpliga är pärontorn, men hirs, ris och jämn havreflingor passar också. I den färdiga gröt läggs krossad och finhackad vitlök. 15 minuter innan måltiden är klar, tillsätt den kokta croupen. Servera med gräddfil och färska örter.
Hemligheterna att laga maträtten är uppdelademånga kulinariska bloggare och TV-kockar (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya och andra). Vi föreslår att du tittar på en video om hur du förbereder läckra kål soppa från surkål.
