Användbara tips, svar på frågor
recept

Coq Au Vin


cognac och vinCoq au vin - Nationell fransk maträtt. Hans hemland är Bourgogne. Översatt som - Rooster i vin. Självklart brukar en kuk göra denna kok-o-ven, men vi kommer att använda kycklingen. Hur de smaker vi använder kommer att vara konjak och vin.






ingredienser:



  • kycklingfryst - 2 st

  • rökt salo - 250 g

  • cognac - 2 likörvin glasögon

  • rött vin - 1/2 l

  • lövblad

  • konserverad svamp - 1/2 burkar

  • lök - 1 st stor eller 10 st små

  • mjöl - 1 matsked

  • smör eller margarin - 2 matskedar

  • bröd - för toast

  • timjan - 1 nypa

  • salt


preparatet:



  1. Kyckling avfrost, skär i 4 delar, salt, peppar.

  2. Stek i en gryta tills det är klart och sätt det.

  3. I det återstående fettet från båda sidor stek kycklingen,strö med cognac och podpalit. Tillsätt rött vin, vikblad, timjan, juice från mushrooms, samt 10 små lök eller ett stort, skuren i kuber. Stäng locket, simma på låg värme i 35 minuter.

  4. Efter kycklingarna lägga, lägga till potten av fett och förtjocka sås med mjöl, av blandad med en matsked mjukt smör eller margarin. Koka upp, sätt kycklingen i den.

  5. I de övriga fettstekten brödstycken och lägg dem på kanterna på plattan runt kycklingarna.


Bon appetit!

Läs mer:
kommentarer 0