risotto
risotto - En klassisk maträtt av italiensk mat. Förbereda risotto från ett specialdesignat ris och stark köttbuljong. Risotto är förberedd med kött, skaldjur, grönsaker. Vi erbjuder dig ett klassiskt recept på italiensk risotto.
risotto
För matlagning behöver du (för 4 portioner):
- 1,2 liter kvalitet kycklingbuljong (du kan kött eller fisk)
- 2 matskedar olivolja
- 1 medium lök, finhackad
- 150 ml vitvin av god kvalitet
- 400 g ris risotto
- 3 matskedar kräm
- 3 matskedar färsk riven parmesanost
beredning
Smaka på lökarna med smör i en väluppvärmd stekpanna eller panna tills det är mjukt.
Tillsätt ris i behållaren och blanda väl så att oljan täcker varje korn. Koka i 2-3 minuter. Tillsätt vin, rör om ett par gånger och laga i 1-2 minuter så att vinet absorberas.
Håll kakan över medelvärme, lägg till litebuljong, rör omedelbart tills hela buljongen absorberas. Fortsätt tillsätta buljong, omröring. Innan du häller mer, se till att buljongen absorberas. Det tar ca 20 min.
Att smaka på risotto var viktigt att buljongen var varm när man tillsatte den på riset. Därför behåll den på en liten eld bredvid risottopanelen.
När riset är klart, ta av kastrullen från värmen och omrör, tillsätt grädde och ost.
Låt stå i några minuter och servera omedelbart i uppvärmda maträtter.
Bon appetit!
