Duck lår i ugnen: recept med foton och videoklipp. Hur man lagar anka lår - instruktioner.
Anka kött som en livsmedelsprodukt harextremt högt näringsvärde. Anklingarnas struktur innefattar fettsyror, proteiner, mineraler och vitaminer A, B, E och K. På utsidan är köttet i en anka mörkt, vilket beror på närvaron av ett stort antal blodkärl. Därför är det för sjukdomar i kardiovaskulärsystemet skålen från ankött som läkaren föreskriver. Dessutom har ett högt innehåll av omega-3 omättade fettsyror en fördelaktig effekt på hjärnans funktion.
Naturligtvis kan en "klassisk" anka med äpplenverkar till nybörjare kulinariska för komplexa maträtt. Idag kommer vi att försöka laga ankor i ugnen - ett alternativ till kycklingben, "fast" i vår dagliga meny. Låt oss lära oss några enkla och läckra recept (med ett foto) av anka lår hemma. Det finns variationer i grädde, sås eller orange till apelsiner, bakade i hylsan eller folien i multivarka (Redmond, etc.), etc. förbereda alltid fåglar. Därpå bör inte vara överflödigt fett och hud.
Hur man lagar ankor med kryddor: steg för steg recept med foto
Denna maträtt är extremt enkel att förbereda, menfrån detta inte mindre välsmakande. Om du förväntar dig gäster, då är det bättre att ha en "reserv" på minst tre timmar för att laga mat. Men vad en mjuk duck du får - smälta bara i munnen!
Vilka ingredienser behövs:
Ankaben - 2 st. (räkna med två portioner)
pepparmynta - svart, doftande, röd
torkad timjan
salt
Vi lagar anka lår i ugnen - varvtalsanvisningar:
Först måste du förbereda köttet för den kommandevärmebehandling: skära av överflödigt fett och hänga från kanterna på huden. Glöm inte att göra små snitt på ytan av benen - så köttet är bättre bakat. Skölj nu med kallt vatten och använd en servett eller handduk för att avlägsna överskott av fukt. Vi lägger hela benet i en djup skål och gnuggar den med salt, timjan och peppar. Förberedd på detta sätt är köttet kvar att marinera i kryddor, och efter ungefär en timme sköljs igen under rinnande vatten och torka det igen.
Skär benet i ett torrt bakplåt (fetär tillräckligt i andens kött) och läggs i ugnen, uppvärmd till 170 - 175 grader. Förberedelse av ankaben i ugnen tar ungefär 1,5 timmar. Men efter en händelse av 45 minuter av denna tid kommer det att vara nödvändigt att hälla köttet med smält fett - för det här använder vi en lång träsked. Låt sedan anka i ugnen tills den är klar. Före servering ska köttet blötläggas i ugnen i 10 till 15 minuter.
Servera ankbenet bättre med en skål - ris, kokta potatis eller bakade grönsaker. Spicy "notera" kommer att vara en cowberry eller hallonssås, som har en söt smak.
Duck timjan med potatis i ugnen: ett gott recept med ett foto
Bakad anka med potatis - perfekten kombination av smaker, kompletterad med utsökta kryddor. Särskilt saftigt och ömt erhålls kött, kokt i folie. Denna lättillgängliga maträtt är säker på att bli "höjdpunkten" av något festligt bord. Vårt ankabenrecept är också perfekt för en romantisk middag för två.
ingredienser:
anda lår - 2 st.
potatis - 4 - 5 st.
vitlök - 2 skivor
fjällblad - 1 - 2 st.
Salt och peppar - till smak
Så gott att laga ett ank i benet - en steg-för-steg-beskrivning:
Kötttvätt och avlägsnar överflödig fuktighet medmed en handduk. Torkad anka gnidas med salt, peppar och hackad vitlök och lämnar sedan i en halvtimme vid rumstemperatur. Vid den här tiden är vi engagerade i potatisar - vi rengör, mina, skärs i skivor, salt och peppar.
På bakplåten sprida arket av folie och lägg ut ankabenen och skivad potatis. Nu viks och fixeras kanterna på folien.
Förvärm ugnen till 220 grader och placeraDet finns en bakplåt. Under köttet kommer duckkött och potatis att blötläggas med egna juice, och disken kommer att förvärva en utsökt smak och arom. Bakningstiden är 1,5 timmar. Kött och potatis får en rödbrun, om 10 till 15 minuter före kokningens slut, öppna "förpackningen" av folien. All-duck lår med potatisgarnering klar! Som en inredning kan du stänk en maträtt med finhackade gröna lökar.
Hur man lagar ankaben med äpplen och honung i ugnen - steg för steg recept, foto
Äpplen och honungen ger köttet en mjuk söt smak,och en ovanlig marinaden - kryddig skärpa. Enligt detta recept kommer förberedelsen av ankadebenet att ta mellan 50 och 80 minuter, beroende på köttets vikt (i 20 minuter - för varje 500 gram). För bakning, använd kulinariska ärmen.
Nödvändiga ingredienser:
ingredienser
ingredienser
ingredienser
ingredienser
För marinade att ducka lår behöver du:
svartpeppar - till smak
bordsvinäger - 2 matskedar
salt - 1 msk.
lövblad - 2-3 blad
Ett steg för steg recept på anka i ugnen:
Vi gör marinade: I 2,5 liter kallt vatten löser vi upp peppar, salt, löklök och ättika. Om benens vikt är mer än vad som anges i receptet, ökar sedan volymen av vatten och mängden kryddor proportionellt.
Därefter tvättas köttet och placeras i vatten med tillsats av salt. Nu måste du lämna disken med skinka på en kall plats i fyra timmar.
Matlagning frukt - äpplen och citron skuren i bitar av medelstorlek. Stänk äpplen med kanel.
Vi tar anda kött från saltat vatten och inteskölj, salt, peppar och fett med majonnäs (som ett alternativ - gräddfil). För att bilda en rudig och krispig skorpa sprids hela benet med honung och placeras sedan i en ärm. Där lägger vi också till hackade frukter, som vi lägger på köttet från alla håll. Vi spänner på ärmen, inte glömma att göra punkteringar för luftutloppet.
Duckskorpa med äpplen och citron är placerad iugn, uppvärmd till 190 grader. I 15-20 minuter innan matlagningen slutar öppnas hylsan för att bilda en aptitretande rödskorpa. Du kan servera till bordet!
Hur man lagar anka lår i ugnen: video recept
Bakat ankapp med potatis är en utsökt läcker maträtt med enkla och prisvärda ingredienser. Videon visar en mästerklass för att laga ankaben med senap och honung.
