Croissanter hemgjorda från puffdekor: recept med foto, steg för steg instruktion och video. Hur man gör croissanter korrekt.

Hur man bager croissanter med kondenserad mjölk från blöta bakverk hemma

Croissanter med kondenserad mjölk är mycket söta och smakar som en utsökt tårta.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  Smör - 350 gr


• 
  granulerat socker - 60 gr


• 
  mjölk 2,5% - 350 ml


• 
  torr jäst - 15 gr


• 
  Vete mjöl - ½ kg


• 
  kokad kondenserad mjölk - 1 burk


• 
  salt

Steg-för-steg instruktion

1. 
   Torka i jästen i mjölk vid rumstemperatur, häll den sedan, socker, ¾ mjöl, salt och blanda väl. Täck med en matfilm och lägg åt sidan i 10-15 minuter.


2. 
   Tillsätt sedan resten av mjölet, knäda degen snabbt, stäng locket med lock och skicka i en timme i kylskåpet för att brygga.


3. 
   Fryst smör skärs i stycken, lägg på ett ark av pergament, täck med ett andra ark och rulla ut en vals.


4. 
   Bordets yta sprinkles med mjöl, rulla ut degen i en lång rektangel.


5. 
   Ta bort oljan från pergamentet och lägg den på deg. Rulla ihop ihop, sedan återigen i halv och sätt i kylskåpet i 1 timme.


6. 
   Rulla sedan igen, vik den fyra gånger och skicka den till kylskåpet i 4 timmar. Upprepa denna procedur två gånger.


7. 
   Skär degen i samma trianglar. Lägg till stor del en matsked kokt mjölk, sätt i ett rör och böj kanterna i en halvcirkel.


8. 
   Sätt croissanterna på ett bakplåt täckt med bakpapper och låt det ligga i 1 timme på köksbordet.


9. 
   Efter det att tiden har gått, skicka den till ugnen och baka i ca 25 minuter vid en temperatur på 200 ° C.


10. 
    Servera med kalla eller heta drycker.

Hur man gör croissanter hemlagad från puffdekor: ett recept med ett foto

I denna version används inte jäst i beredningsprocessen, men trots detta är behandla frodiga, luftiga och lätta.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  Vete mjöl - 450 gr


• 
  smör 72,5% - 370 gram


• 
  kallt vatten - 250 ml


• 
  salt - 5 gr


• 
  jordgubbssylt - 2 matskedar


• 
  ägg - 1 stycke

Steg-för-steg instruktion

1. 
   Sift mjöl, gör ett spår i mitten av kullenoch häll i vatten och salt. Mycket snabbt knådar en homogen deig och rullar den i en skål. Med en skarp kökskniv gör du ett djupt snitt på det med ett kors mot korset. Skruva i matfilm och skicka till kylskåpet i 2-2.5 timmar.


2. 
   Efter en stund, få degen, räta den med händerna och rulla sedan ut den med en blomblad med en blomformad vals.


3. 
   I mitten sätter du en bit olja, täcka med en kronblad och rulla ut en vals. Så repetera med alla kronblad.


4. 
   När degen blir fyrkantig, rulla utdess strängt från sig själv och inte till sidorna, till en tjocklek av ca 0,7 mm. Vik det tre gånger och rulla det tillbaka till en fyrkant. Så repetera två gånger, sätt degen i film och skicka den till kylskåpet i 30 minuter.


5. 
   Ta bort degen och upprepa rullningen två gånger igen. Returnera sedan halvfabrikat till kylskåp i en halvtimme.


6. 
   Två gånger rulle smör och mjölm massa och lägg i kylan i 2 timmar. Först efter det kommer det att vara lämpligt för bakning.


7. 
   Ta det färdiga degen ur kylskåpet, rulla ut det i en lång rektangel och skär i en isosceles triangel.


8. 
   Lägg till stor del en matsked av en tjock jordgubbssylt och rulla en bit av ett rör i riktning mot den skarpa änden.


9. 
   På en bakplåt, fodrad med matpärl, sätt croissanterna, smörj dem med ett slagen ägg och skicka det till ugnen.


10. 
    Koka i 25-30 minuter vid 180 ° C. Sätt på bordet med drycker.

Ett enkelt sätt att göra läckra croissanter med choklad från färdigt puffdekor

Nödvändiga ingredienser:

• 
  färdigt puffdekor - 2 ark


• 
  chokladkaka - 200 gr


• 
  smör - 50 gr


• 
  ägg - 1 stycke

Steg-för-steg instruktion

1. 
   Choklad tas bort från folien och bryts i små skivor.


2. 
   Degen fröses tills plast, och lägg den sedan på ett bord, lätt sprinklad med mjöl.


3. 
   Varje ark är uppdelat i flera ungefär lika stora rektanglar som sedan skärs diagonalt.


4. 
   De resulterande trianglarna smörjs rikligtmjukat smör, och på toppen av den större delen ligga ut för 2-3 bitar choklad. Vrid försiktigt rullen och lägg en smal svans nedåt. Så förbered varje croissant.


5. 
   Värmebeständigt bakplåt täckt med matpärl och lägg på färdiga croissanter.


6. 
   Äggpisk med en gaffel i ett starkt skum med en tesked socker. Denna komposition smörjer toppen av croissanterna.


7. 
   Sätt formen i en varm ugn och koka i 20-25 minuter vid en temperatur av 180 ° C.


8. 
   Sätt på bordet med varma drycker eller milkshake.

Saltade croissanter hemgjorda från puffdekor: ett recept med ett foto

Ett snabbt sätt att förbereda välsmakande och tillfredsställande heta croissanter med en rik akut-salt fyllning (utan jäst).

Nödvändiga ingredienser:

• 
  Skräddarsydda puffdekor - 450 gr


• 
  Brieost - 340 g


• 
  Rökt skinka - 200 gr


• 
  cayennepeppar -1/4 tsk

Steg-för-steg instruktion

1. 
   Ta bort puffkakan från kylskåpet och lossa det.


2. 
   Sätt på ugnen och värm den till 220 ° C.


3. 
   Köksbordet struntas lätt med mjöl. Degen rullade in i ett lager av 0,6-0,8 mm tjockt skuren i trianglar och snodde i snygga rullar från den breda sidan till den trånga. Edge crooked crescent.


4. 
   Sätt croissanterna på ett smurt bakplåt och baka i 15 minuter. Ta sedan ut ur ugnen, kyla och skär i halva längs kanten.


5. 
   Skaka osten på en stor rivare. Skinka i små bitar och stek i en panna tills en skarp korv visas.


6. 
   Tillsätt de två ingredienserna till botten av croissanten, strö lätt med cayennepeppar och lägg i 2 minuter i en het ugn för att smaka osten.


7. 
   Heta halvor tar ut, täcker med toppen och serverar på bord med buljong eller tjock soppa.