Användbara tips, svar på frågor
recept

Nötkött, stuvad i provensalsk stil


Nötkött, stuvad i provensalsk stil
Fransk mat anses vara en av devärldens mest utsökta matlagningar. Recept av fransk mat skickas noggrant från generation till generation i flera århundraden. Hemligheterna i franska köket avslöjas här!



Nötkött är en källa till protein, B-vitaminer ochmineraler. Det finns många läckra och hälsosamma rätter från nötkött. Därför, för dig - det traditionella franska receptet för nötkött, stuvade i provencalsk!





Nötköttspott i provencalsk


För att laga stewed beef måste du:



  • bakbenkött - 1 kg

  • svamp - 150 g

  • fläsk med skinn - 50 g (en bit)

  • svampar - 200 g

  • vin vittorkat - 2 koppar

  • tomater - 200 g

  • raffinerad vegetabilisk olja

  • svarta oliver - om så önskas

  • lök - 1 st.

  • morötter - 2 st.

  • persilja strimlad persilja - 3 msk.

  • grönsaker av timjan eller selleri - att smaka på

  • fjällblad - 1 st.

  • saltpeppar - till smak

  • vitlök - 3 kryddnejlika

  • köttbuljong koncentrerad - 2 msk.

  • Mjöl och vatten för mjuk deg




beredning



  1. Skär köttet i kvadratiska bitar ca 6 cm i storlek och smörj dessa bitar med svin, benfri i finhackad persilja och rastolchennom vitlök.

  2. Sätt på några timmar i en marinaden av vitt torrt vin, konjak och vegetabilisk olja.

  3. Lägg en välvasket bit av fläsk med huden på botten av pannan. Lägg i morötterna, skivad.

  4. Lägg bitar av nötkött alternerande med lök, skivad ringar, svamp, tomater (utan skal) och svarta oliver (pitted).

  5. Strö med de kvarvarande persilja grönsakerna, timjan och lägg laurbladet.

  6. Häll i pan marinade, 2 koppar vatten, koncentrerad köttbuljong.

  7. Stäng locket, täck locket på locket med en deg och håll i ugnen eller föruppvärmd (till 120-130 ° C) ugnen i 6-8 timmar.


Bon appetit!

Läs mer:
kommentarer 0