Vit svamp: recept för att laga läckra rätter. Vit svamp: matlagning recept med ett foto
Bland ett stort antal ätliga svampar iMatlagning är tillräcklig för vita svampar, matlagning recept är mycket olika. De används aktivt i färskt, fryst, torkat och marinerat. Fördelen är att den vita svampen, till skillnad från många andra, inte mörkar under bearbetningen.
Det är uppskattat för sin ädla smak och bedövningnäringsrika kvaliteter. Den innehåller en stor mängd riboflavin (vitamin B2) - en av de viktigaste vattenlösliga vitaminerna, som ansvarar för hälsan hos huden, håret, naglarna och kroppen som helhet. En viktig roll av riboflavin spelar för att upprätthålla funktionerna i sköldkörteln.
Maten, ordentligt kokta från svampar,kan bli en riktig delikatess och tacka din familj eller gäster med en fantastisk smak. Vi uppmärksammar de steg-för-steg recept med vita svampar med fotoet på färdiga diskar.
Vita svampar: sopprecept
För en läcker soppa används oftastvita svampar. Recept av de första rätterna från dem känner inte gränserna för fantasi. Du kan använda olika ingredienser: grönsaker, kött och jämn fisk. Vi erbjuder dig det enklaste soppreceptet från den enklaste uppsättningen ingredienser som alltid finns till hands. Trots all enkelhet av matlagning och minsta produkter kommer soppen ut otroligt aromatisk och ädla till smaken.
ingredienser:
färska vita svampar - 500 g.
potatis - 500 g
morötter - 1 st.
lök - 1 st.
fjällblad - 2 st.
olivolja för rostning
salt, peppar, gröna - till smak
Tillagningsprocessen
Innan du lagar färska svamparDet rekommenderas att suga i kallt vatten i 20-30 minuter, för att suga av all vedsmuts. Då rengör vi dem, tvätta dem, skär dem i skivor eller kuber, fyll dem med vatten och skicka dem till elden.
Morötter och lök rengörs. Lök skärs i små bitar, hugg morötter på en rivare eller skär med små block. Passera grönsakerna i olivolja.
Potatis städas, skivas, vi lägger till svampar i en halvtimme efter kokningen.
När potatisarna är klara, lägger vi till soppresten, kryddor och örter. Stäng av det och låt det brygga lite.
Innan du konsumerar i en skål med soppa kan du lägga till gräddfil och kex.
Vit svamp friterad med gräddfil
Kulinarisk bok av någon älskarinna säkertinnehåller recept från färska svampar. En av dem måste vara ett recept på stekt svamp med gräddfil. Denna maträtt kompletterar nästan alla garneringar.
ingredienser:
färska svampar - 0,5 kg
stor lök - 1 st.
gräddfil - 0,5 l
mjöl - 1 tsk.
grönsak eller smör för stekning - 2-3 msk. l.
salt, peppar - efter smak
Tillagningsprocessen
Skölj svampen noggrant och koka dem i vattnet i 5-10 minuter från kokpunkten. Vi tar ut svampen från vattnet, låt det svalna lite, skur i skivor.
Lök rengörs, hakas och skivas i olja.
Tillsätt de beredda svamparna till löken. Stek i ca 20 minuter, rör om ibland.
Kort före slutet av preparatet för svampar, blanda mjölet. Sedan salt, peppar och häll grädde.
Vi koka på en liten eld och stäng av den.
Innan du äter kan disken dekoreras med grönsaker eller ströts med riven ost, lägg i en förvärmd ugn i 5-10 minuter.
Pickled ceps
Detta recept är ganska enkelt.
För matlagning behöver du:
färska svampar - 1 kg
vinäger - 60 ml
svarta peppar ärter - 10-12 st.
fjällblad - 2-4 st.
salt - 1 msk. l.
nypa socker
Metod för framställning:
Efter en halvtimmes infusion i kallt vattensvampar flitigt tvättas, rengöras och skärs stora (om de är små, lämna dem hela). Koka i saltat vatten i ca 5 minuter, varefter vattnet dräneras.
Påfyll svamparna med 250 ml rent vatten. Koka i 20 minuter efter kokning.
Lägg sedan alla kryddor (utom vinäger) och koka i 5-10 minuter.
Innan du stänger av, ta ut bladlövet och tillsätt vinägern.
Sprid svamparna med marinaden på stranden, tätt de stänger, eller rulla ihop.
När bankerna är helt avkylda, förvara dem på en sval plats.
Sådana inlagda läckra ceps är lämpliga för användning endast 3 dagar efter tillagningen. Deras smak kan kompletteras med vegetabilisk olja, lök och örter.
Vit svamp: recept för skörd för vintern
Förutom att marinera finns det andra sätt att skörda svamp för vintern. Till exempel, om du vill laga en mängd olika rätter från ceps på vintern, kan de torkas eller frysta.
Torka det är möjligt i en mikrovågsugn i 2-3 närmar på18-20 minuter vid en effekt av 200 watt. Mellan samtalen måste du ta pauser i 7 minuter medan du vrider mikrovågsugnen. I ugnen torkas svamparna i 7-8 timmar vid en temperatur av ca 50 ° C. Under hela processen är det tillrådligt att hålla ugnsluckan lite tjock. I friska luften svampar torr i ungefär en vecka i torrt, soligt väder. På natten behöver de tas in i rummet.
Frysa ska skalas och hackad svamp. Om de tidigare tvättats, måste de noggrant torkas, så att den återstående fukten inte blir is när den fryses. Svampar ska skördas i små portioner, utvisa överflödig luft från tanken (oftast är det en påse). Efter avfrostning av produkten är det inte önskvärt att återfria det.
Rätter av vita svampar fryst eller torkat har samma fantastiska smak och rika smak, liksom färska.
En användbar, välsmakande och prisvärd ingrediens förmatlagning goda rätter är ceps. De recept som erbjuds av oss är bara en liten del av alla befintliga. Från dem kan du göra läckra grytor, roster, pajer, såser, pates, sallader och många andra rätter. De kombineras perfekt med grönsaker, spannmål, olika typer av kött och fjäderfä. Experimentera med en uppsättning produkter och metoder för att laga ceps, snälla dina nära och kära med äkta kulinariska mästerverk.
Bon appetit!
