Vattenmeloner för vintern: betning, marinering, matlagning komposit. Vattenmeloner för vintern - recept
Söta, saftiga, doftande vattenmeloner - oumbärligattribut på sommaren. De älskar förmodligen allt: både vuxna och barn. De är inte bara läckra, men också mycket användbara. Växeln av vattenmeloner mognar i augusti-september. Därefter kan de inte hittas färskt. Men det finns många recept för konservering vattenmeloner för vintern. Förrätten visar sig vara lite ovanlig och pittorisk. I det här fallet kan den ursprungliga produkten inte ens vara för söt att smaka. För konservering spelar det ingen roll. Så vi förbereder vattenmeloner för vintern.
Hur man saltar vattenmeloner för vintern i burkar, ett klassiskt recept
Mogna, men inte överdrivna vattenmeloner av liten storlek är lämpliga för saltning. Fostrets diameter bör vara ungefär lika med burkens diameter på 3 liter.
Nödvändiga ingredienser:
vattenmelon;
saltlösning i andelen 30 g salt per liter vatten;
vinäger 9%.
Steg-för-steg-instruktioner:
Banker på 3 liter framställs genom ångsterilisering och kyles därefter.
Vattenmeloner tvättas noggrant, helst med kallt vatten. Därefter skärs de i cirklar med en tjocklek på 1,5-2 cm, och sedan på kvart. Så det kommer att vara bekvämt att sätta dem i banker.
Burkarna fyllda med skivor vattenmelon hällskokande vatten, täckt med försteriliserade lock och insvept i en handduk. I denna form förblir de i 8-10 minuter. Därefter dräneras vattnet och burken fylls med kokande vatten. Återigen är den åldrad i 8-10 minuter.
Saltlösningen framställs enligt följande. Vattnet kokar, det tillsätts salt med en hastighet av 30 gram per liter och i slutet - 15 ml ättika.
Banken töms och hälls den här gångenberedda genom kokande saltlösning. Därefter förseglas burken tätt och kyles. Sparat sådana saltade vattenmeloner i bankerna på vintern i källaren eller källaren.
Vattenmelon, marinerad för vintern med honung, gott recept
Mycket god vinlagret, trevligt sött och måttligt skarpt.
Nödvändiga ingredienser:
vattenmelon liten storlek - 5 kg;
vitlök - 3 huvuden;
vatten 4,5 liter;
salt - 6 msk. l.
honung - 9 msk. l.
ättika 9% - 6 msk. l.
ett blad med vinbär.
Steg-för-steg-instruktioner:
Vid det inledande skedet rengörs burkar och lock och steriliseras.
Vattenmeloner tvättas också med kallt vatten, först skärs i 2 cm tjocka skikt och skivar sedan. Vitlöksklyftorna rengörs.
Kanen är nedlagd: vinblad, 5-7 vitlöksklyfta, vattenmelonskivor. Allt detta hälls med kokande vatten, täckt med lock och läggas åt sidan i 10 minuter.
Vidare slås vattnet från burken samman i pannan, saltet och honungen sätts där. Allt detta kokas och hälls i en kruka. Sedan tillsättes ättika.
Banker steriliseras under 10 minuter genom kokning, kyldes sedan och förslöts.
Du kan prova vattenmeloner marinerade med honung på en månad.
Kompat från vattenmelon för vintern, ett enkelt recept
Receptet på kompott från vattenmelon för vintern är mycket enkelt. För att förbereda denna uppfriskande, sommarväckande dryck kan även en nybörjare.
Nödvändiga ingredienser:
vattenmelon som väger 3-4 kg;
socker 350 g.
Beredningsstadier:
Banker med en kapacitet på 2 eller 3 liter tvättas noga (helst soda) och steriliseras med ånga. Även omslag behandlas också.
Från vattenmelonen är det nödvändigt att separera köttet, dvs att avlägsna skorporna och fröerna. Den är skuren i medelstora bitar. Vidare placeras köttet i burkarna ungefär en tredjedel av dess höjd.
En sirap på 2 liter kan behövas ca 1,5 liter. Sirapen bryggs med 350 g socker per 2 liter burk. Häll en burk vattenmelon med en kokande sirap, täck den med ett lock och sätt det åt sidan i 10 minuter. Därefter smälter sirapen tillbaka i pannan och kokar igen. Sedan hälls den i burken och korkas. Kyler kompoten från vattenmelon gradvis, på en varm plats. Till exempel täckt med en filt.
Saltande vattenmeloner för vintern i fat, ett gott recept
Detta är ett traditionellt antikt recept för betning av vattenmelonerför vintern. Så skördades vattenmelonerna för vintern i byarna. I originalversionen används riktiga träfat. Hemma kan de ersättas av en stor emaljgryta.
Nödvändiga ingredienser:
vattenmeloner, starka, inte mogna, väger upp till 2 kg
saltlösning, framställd i en andel av 800 gram salt per 10 liter vatten.
Beredningsstadier:
Varje vattenmelon tvättas noggrant med kallt vatten och punkteras med en tandpetare i 10-15 ställen jämnt.
Frukt packas i tara och hälls varm saltlösning.
Ovanifrån placeras en träcirkel med lämplig diameter och på den - lasten. Utmärkt för detta passar en stor platt sten, placerad i ett paket.
I denna form kvarstår framtida saltade vattenmelonerrumstemperatur i ca 2-3 dagar, tills den aktiva jäsningsprocessen börjar. Därefter flyttas behållaren till en sval plats, till exempel en källare, en källare. Du kan äta dem efter 3-4 veckor.
Vi hoppas att våra recept för att skörda vattenmeloner för vintern kommer att bidra till att bevara frukterna och diversifiera din vintermeny med utsökta aptitretare och desserter.
