Jordgubbar i sin egen juice för vintern, ett recept. Hur man rullar en jordgubbe i sin egen juice, steg för steg instruktion.

Jordgubb i sin egen juice: hemligheterna i matlagningen

Detta recept skiljer sig från den klassiska versionen av jordgubbar sylt med flera viktiga punkter som måste observeras för att uppnå ett otroligt gott resultat:

1. 
   Inte en droppe vatten! Det är tillräckligt med juice, som släpper ut en sockerfylld jordgubbe.


2. 
   För att bevara rubinfärgen, bärdens densitet, smak och arom behöver du laga mat i flera receptioner i 2-3 minuter med ett par timmar i intervallet.
   
   
   Till noten! Tack vare flerstadiet tillvägagångssätt kommer bär att gesDen maximala mängden juice, blöt i sirap, behåller formen och deras konsistens blir inte för mjuk. Och det viktigaste är en tjock gelé, mer som en sylt än en jordgubbssylt.
   
   


3. 
   För att minska vätskans evaporationsarea är det nödvändigt att rationellt använda en behållare med höga kanter, i stället för de vanliga burkarna och de stora pannorna.


4. 
   Du kan förbereda jordgubbar på egen hand för vinternjuice och inte rulla det. För detta är det nödvändigt att öka mängden socker som tjänar som konserveringsmedel. I det här fallet kan du lagra burkarna i kylskåpet, men inte mer än 2 månader.

Recept för konserverade jordgubbar i egen juice

Nödvändiga ingredienser:

• 
  jordgubbe - 1 kg


• 
  socker - 1,2 - 1,5 kg

Steg-för-steg-instruktioner:

1. 
   Gå över de kokta bären, väljövergripande och korrumperad. Klart från kelkar, peduner, utan att bryta fruktens integritet. Skölj snabbt under kallt vatten, så att bären inte har tid att absorbera vatten. Sätt i en kolvkylare i 5 - 10 minuter.


2. 
   I den förberedda höga kapaciteten att lägga utJordgubbe och jämnt fylla den med en uppmätt mängd socker. Efter 3-4 timmar, när bären ger tillräckligt med juice, häll en annan 1 kopp socker och lämna i 2 - ???? 3 timmar.


3. 
   När huvuddelen av sockret smälter och toppskiktet blir våt, sätt jordgubbarna i brand för att simma. Beväpnad med en sked rör dig försiktigt och ta av skummet. Efter att ha väntat på kokningen, stäng av.
   
   
   OBS! Koka upp på svag värme bör vara: med den snabba uppvärmningen av jordgubbar i sin egen saft förlora smak, förvärva en brun färg och smak av sylt lida.
   
   


4. 
   Koka sylt från jordgubbar i 3 - ???? 4 närmar sig1 - ???? 2 minuter med ett intervall av 3 - fyra ???? timmars nedräkning med början från tidpunkten för kokning. Totalt är värmebehandlingstiden inte mer än 7 - 10 minuter. Om så önskas kan du lämna potten på spisen hela natten till morgonen med förnyad kraft för att avsluta något tidskrävande, men en lång process.
   
   
   Viktigt! Efter varje koka tar vi bort skummet och rör ofta det, inte väntar på tecken på bränning.
   
   


5. 
   Stäng inte av elden, fyll den steriliseradbanker, kork. Det finns inget speciellt behov att täcka med en tjock handduk. För det första var värmebehandlingstiden tillräcklig för att inte oroa sig för bevarande av bevarande, och för det andra kan jordgubben förlora en vacker rubinfärg.

Som ett resultat fick vi en lyxig efterrätt,påminner om konfiture, men kokas utan stärkelse och andra förtjockningsmedel. Han bevarade bärens integritet och, viktigast av allt, smaken och aromen av färska jordgubbar. Vi hoppas att vårt recept på jordgubbar i vår egen saft kommer att inspirera dig till nya kulinariska prestationer. Bon appetit!