Snabbrecept: kycklingfilé i mandelbrödsmussor med senaps-honungsås

En näringsrik och hälsosam maträtt är det bästa valet för luncheller en tidig middag. Tenderfjäderfäkött med utsökt mandelskorpa kan kokas om några minuter. Spicy noter av senap och honung i kombination med saftiga gröna kommer att tillföra en ny smak till den traditionella måltiden.

Ingredienser (för 4 portioner):

två kycklingbröst, skuren längs

120-160 g mandelmjöl

1 - 2 msk. l. olivolja

salt, peppar, kryddor efter smak

För sås:

1 kopp kycklingbuljong

50 - 60 g Dijon senap

3 - 4 msk. l. lönnsirap eller honung

1 msk. l. ris vinäger

½ tsk. hackad lök

½ st. l. finhackad färsk rosmarin

1 msk. l. majsstärkelse upplöst i 2 msk. l. av vatten

Metod för framställning:

Kombinera såsen i stekpannan - kycklingbuljong, senap, honung, ättika och lök, tillsätt salt och peppar. Koka över en liten eld

När blandningen börjar koka - sätt i en stärkelselösning och rör om till koka tills den är tjock. Tillsätt fräsch rosmarin till såsen och avlägsna från värme

Kycklingbröstskiva på insidan och på alla sidor med salt, peppar och kryddor, försiktigt rulla i mandelmjöl

Förvärm olivoljan i en stekpanna och stekafilé i brödsmulor över medium värme i 10 minuter på varje sida - tills en guldskorpa visas. Sätt brösten på en serveringsrätt och häll den med senaps-honungsås