Hur man lagar läckra fläskkotletter
Fläsk är inte förgäves är väldigt populär medKockar. Det här köttet kan trots allt enkelt bearbetas, väl förberedd och har många användbara ämnen, så nödvändiga för kroppen. Det finns en åsikt om det alltför feta innehållet i fläsk, men detta är inte helt sant. Vissa delar är inte fetare än nötkött eller kyckling. Det viktigaste är att observera åtgärden, inte för att äta, och då behöver du definitivt inte kosta efter en läcker hacka.
Recept för kotletter från fläsk
Det är lätt att gissa att smaken av signaler direktberor på köttets kvalitet. Denna fråga måste närma sig med allt ansvar. Bäst om det är färskt kött, inte tinas. För en magert hack passar en brisket, en skinka, en scapula. Om du vill förbereda en mer tillfredsställande maträtt, ta sedan en del av nacken.
ingredienser:
- fläsk - 800 g
- kycklingägg - 1 st
- brödsmulor - 5 msk
- vegetabilisk olja - 30 ml
- vitlök - 1 st
- svartjordpeppar - ¼ h
- torkad basilika - 1 hl
- chili peppar - ¼ h
- senapsvätska - 2 hl
- salt
Metod för framställning:
- skära köttet delvis över fibrerna, 1-2 cm tjockt och slå av med en speciell hammare på båda sidor;
- sprid bitarna på två sidor med senap;
- finhacka vitlöket och tryck det med en kniv in i köttet över planet;
- skaka kycklingägget väl i en tallrik;
- Blanda i en torr behållare peppar, basilika, rusks, salt;
- Ta en bit kött i ägget, rulla sedan bra i en blandning av kex och kryddor;
- värm stekpannan med vegetabilisk olja tills ett karaktäristiskt knäckt och sätt koteletterna;
- stek på hög värme tills en gyllene jordskorpa uppträder på undersidan, varpå vänd, steka den andra sidan och ta en beredskap på en tystare eld.
Detta är ett enkelt recept, men det kommer att ge dig en smak av kött och kryddor i sin helhet. Servera varma med vilken kanträtt du vill smaka eller - bara med grönsaker.
Tips för att laga fläskkotletter
För att köttet inte ska vara styvt och torrt, följ vissa regler:
- Torka det råa köttet med en handduk innan du lagar mat.
- Det är nödvändigt att släcka till mjukhet, men köttet ska inte vara synligt.
- om du lagar mat från fruset kött, avfrostar du det på kylskåps bottenhylla, men i inget fall i mikrovågsugnen;
- inget behov av salt omedelbart. Salt absorberar saften, och med det lämnar också användbara ämnen. Den kan läggas till efter den första vändningen;
- varje sida stekas i ca 5 minuter;
- För större juiciness, före slår, strö köttet med en liten mängd kallt vatten och gör små snitt på de feta delarna.
- att lägga ut bitar strikt på den uppvärmda stekpannan, så de kommer snabbt att täcka med en skorpa och kommer inte att förlora fukt
- beredskap är lätt att verifiera genom att göra ett snitti mitten. Om en klar vätska släpps, är allt bra. Om det finns en rosa snitt behöver du fortfarande steka. Det är mycket viktigt att steka grisköttet till sin fulla potential för att undvika obehagliga hälsoeffekter.
Om du håller dig till dessa enkla rekommendationer, blir dina kakor lika bra som restaurangen.
Denna maträtt är lämplig för ett högtidligt bord, som en het förrätt och för en daglig måltid. Fläsk smak kombineras perfekt med kryddiga kryddor, pommes frites, ost och sötsurssåsar.
