Steg-för-stegrecept hur man lagar utsökt fisklök
Vad vet vi om den här fisken? Först och främst är det genomsnittligt i storlek, dess kött liknar något mellan lax och rosa lax. Bor övervägande i sjöar och floder. En särskiljande egenskap är avsaknaden av skalor. Filéfilé är rik på användbara fettsyror, protein och mikroelement. Köttet har en rik smak, inte lika fet som en laxfamilj. Charmen är mest välsmakande om de kokas av betning, bakning och stekning. Låt oss titta på steg-för-steg receptet för att laga stek i ugnen med ost, nötter och kryddiga örter.
Vad behöver vi?
För att behaga sina gäster med ovanligaskålen kallad "fylld med ost och valnötnötter", vi behöver en djup brandsäker form och folie, eftersom det här är nyckeln till en lyckad matlagningsprocess. Och nu ta ett blad, en penna och skriv ner vilka produkter som kommer att vara användbara för oss:
char (1-2 st) - 1 - 1,5 kg
citronsaft - 5 msk. l.
peppar och salt till smak
sorrel1 stråle
ost av hårda sorter - 150 200g
bitar av vitt bröd - 2 loamies
valnöt (hackad) en halv kopp
gräddfil (fetthalt upp till 15%) - 150 g
senap till smak
smör - 50 gr
Vitt vin av torra sorter - 200 ml
lök - 2 medelhöga huvuden
Teknik för matlagning i ugnen
Göt slaktkroppen, skära av fenor, huvuden ochsvansar. Rengjord fisk ska sköljas under kallt vatten och torkas sedan med en pappershandduk. Bearbetade slaktkroppar måste gnugga med salt och peppar, sedan vänster i kylskåp i en timme för att salt absorberas i filéer.
Medan fisken står i kylskåpet fortsätter vi tillförbereda förkroppsligar. För att göra detta gnidde på en fin rivare hårt ost, finhackat smör. I den resulterande massan, lägg till ett halvt glas hackade valnötter (den mindre, desto bättre), hackad sorrel, citronsaft och kryddiga örter (den bästa kombinationen är salvia eller basilika). Det är nödvändigt att rör om tills en homogen massa erhålls, tillsätt sedan gräddfil och senap till det och blanda igen. Därefter kastar du de finhackade skivorna med vitt bröd och häller vinet. Vi väntar tills brödet har mjukat, så börjar vi krossa det i malet kött.
Fisk fyllda följande: skär längs buken, sprids erhållna malet och sedan bundna med tråden spänd, så att innehållet kvar under gräddningen.
Värmebeständig form smörjs med grönsaker ellersmör, varefter vi sprider fylld fisk, från ovan kan den beläggas med gräddfil för en krispig skorpa. På toppen av charet är beströdda med skivad lökringar. Formen är täckt med en kulinarisk folie och läggs i ugnen förvärmd till 200і. Tillagningstiden är 20-30 minuter (beroende på storlek). Efter dessa minuter tar du av folien och byter ugnen i grillläget. I denna form rostar fisken i ytterligare 5-10 minuter. För en mer piquant smak kan du sprinkla den med vitt vin.
Serveras denna maträtt med potatisgarnering eller grönsaksgryta. Från drycker, vita och röda viner är fruktfrukt och juice perfekt kombinerade.
Receptet på matlagningsrör är givetvis inteanses vara snabb. Men tro mig, tiden spenderas mer än kompenseras av glada leenden av gäster och släktingar som kommer att uppskatta dina ansträngningar. Förresten kan denna mat säkert betjänas som huvudämnet, eftersom det är mycket aptitret och ser elegant ut. Du kan dekorera den med riven yolk och hackade gröna. Bon appetit!
