Squids fyllda: från enkel till komplex
Sedan tiden i antikens Grekland bläckfiskvar väldigt populära. Blötdjurskött har ansetts vara en utsökt delikatess i flera århundraden. Och, naturligtvis, under den här tiden hade kunniga kockar tid att lära sig hemligheterna att laga maträtten. Om du också har en fråga om hur man förbereder frysta bläckfiskkroppar, kommer denna information att vara relevant.
Filéen tinas ut i friluft eller i kallt vatten (tillsätt sedan en klämma salt till det). Efter några timmar kan du börja laga mat. Avlägsnar nödvändigtvis huden från slaktkroppar.
För att säkerställa att köttet inte är hårt och "gummi", slå försiktigt slaktkroppen från båda sidor. Glöm inte att molluskerna utsätts för värmebehandling i högst 5 minuter.
Fylld bläckfisk i ugnen med ris och krabba pinnar: recept nummer 1
Detta är det mest populära sättet att förbereda fylld bläckfisk. Det är väldigt lätt och enkelt.
Nödvändiga ingredienser:
bläckfisk - 5 st
kokt ris - 200 gram eller 2 koppar
Krabba pinnar - 10 st.
kokta morötter - 2 stycken
ägg - 2 stycken
Metod för framställning
Köttet för denna maträtt är inte kokt. Filéens mjukhet lägger till rost i ugnen.
Koka ris, ägg, morötter.
Vi skär mycket fina ägg och krabba pinnar. Morötter gnidade på rivaren.
Nu blandas alla ingredienser med majonnäs. Peppar, salt och örter läggs till smaken.
Värm ugnen till 220 grader och baka i högst 20 minuter.
Fylld bläckfisk i stekpanna: recept nr 2
Förberedelse av fylld bläckfisk för detta recept tar dig inte mer än en timme. Och deras piquancy och sofistikation kommer att komma ihåg länge.
Nödvändiga ingredienser:
bläckfiskfilé - 8 stycken
tomater - 3 st
kapris - 3 tsk.
citron - 1 st
mjölkko - 4-5 msk. l.
ägg - 2 stycken
brödsmulor - 200 g
smör - 100 g (kan ersättas med grönsaker)
olivolja - 3 msk. l.
mjöl - 2 msk. l.
Metod för framställning
För att förbereda denna maträtt måste du göra följande:
Filéer koka i saltat vatten i 2 minuter.
Låt svalna.
Skär tomaterna i kuber, tillsätt kappor, krydda med juice av en citron och strö 1 tsk. skal.
Salt och peppar efter smak.
Fyll filetten. En slaktkropp ca 1 msk. l. malet.
Förbereda panerad från slagen ägg och mjölk. Tillsätt salt, tillsätt mjöl.
Klipp filéerna i bitar 2 cm breda. Dusta dem med olivolja.
Doppa i filébitarna i den resulterande blandningen och sprinkla på toppen med brödsmulor. Stek i 5 minuter, ständigt vänd.
Skålen serveras varm, dekorerad med gröna.
Vad mer kan du göra en bläckfisk? Många gourmer rekommenderas att försöka lägga till frukt till fyllningen. Vi försöker detta i det tredje receptet.
Fylld bläckfisk lök och äpple: recept nummer 3
Vid första anblicken kan denna kombination tyckas extravagant. Men, efter att ha provat denna maträtt, är det möjligt att notera "välsmakande icke-standard".
Nödvändiga ingredienser
bläckfiskfilé - 3 stycken
äpple - 3 stycken
lök - 2 st.
socker - 3 tsk.
vegetabilisk olja - 3 msk. l.
senap (alltid torr) - 3 tsk.
Pepparmyntspulver - 1 tsk.
Metod för framställning
Köttet rengörs på vanligt sätt.
Vi slog slaktkroppen från båda sidor för att ge köttet "ömhet".
Skär i stycken av en fyrkantig form.
Kärnan avlägsnas från äpplen. Vi skär frukten i kuber.
Lampan doppas i varmt vatten i några minuter. Detta görs för att säkerställa att grönsaken har förlorat sin inneboende bitterhet och astringency.
Vi huggar lökringarna och stekar den tills guldfärg erhålls.
Äpplen sprinkles med socker och stekas tills de är täckta med karamell. Vi tar inte bort löken, bara flytta den till kanterna på pannan.
Kött, som tidigare har skurits i kvadrater, placeras på toppen av äpplen.
Salt, mint, senap, peppar läggs till smak.
Alla ingredienserna blandas, efter "smäll" skålen på en långsam eld i 5 minuter.
Bon appetit!
