Tårta "Schwarzwald"

Black Forest (Black Forest Cherry Cake)

För att förbereda denna läckra chokladkörsbärstårta behöver vi följande ingredienser:

För testet

• 6 ägg


• 1 msk. mjöl


• 1 msk. socker


• 120 g bitter mörk choklad


• vanilj till smak


• smör för formsmörjning

För impregnering

• 3 matskedar socker


• 2 matskedar körsbärlikör


• 4 matskedar av vatten

För fyllningen

• 375 g pulveriserat socker


• 1 äggula


• 3 matskedar smör


• 2 matskedar körsbärlikör

För dekoration

• 500 ml pitterade körsbär


• 250 ml krämig kräm


• 2 matskedar pulveriserat socker


• 250 g mörk choklad

Ägget slog med socker tills tjockt, fast skum. Svart choklad är bruten i små bitar och smält i ett vattenbad. Den smälta choklad introduceras gradvis i de slagna äggen tillsammans med mjölet. Formen för bakning smörjs försiktigt med olja och läggs ut med pergament. Degen hälls i en form och bakas vid en temperatur av 180 ° C i minst en halvtimme (vi testar testet med en skarp träpinne). Vi ger den färdiga kakan lite cool i formen, då tar vi den ur formen och efter att ha klippt den skär vi horisontellt i tre kakor.

Från vatten och socker laga en tjock sockersirap ii 5 minuter. Klar att svalna med herrn och blanda med körsbärlikör. Med den resulterande körsbärssirapen impregnerar vi kakorna och fortsätter till beredningen av fyllningen. För att göra detta, slå smöret, gradvis introducera in i det sockerpulver, äggulor och körsbärlikör. Att dekorera den feta krämen piskad med sockerpulver och choklad tre på en rivare. Körsbär kan tas fräscha, frysta eller konserverade. Frysta körsbär tinas, men konserverad för avlopp.

Halva grädden smörjs med hälften av grädden och sätts påen tredjedel av körsbären. Täck det med en andra kork. Den andra kakan smörjs också med grädde och sprids på den en tredjedel av körsbären. Täck den tredje kakan, toppen och sidorna av kakafettet piskad grädde. På toppen av kakan sätter vi körsbär och strö den färdiga kakan med riven choklad.

Bon appetit!