Hur man gör hemlagat vin från chokeberry hemma
Över hela världen är bönderAnvänd varje bär som odlas på sina plantager, någon mogen frukt och ett stort antal ryska trädgårdsmästare och dachabönder försummas även av det som har vuxit utan deras deltagande. Kommer till landet huset för att stänga säsongen, bara titta runt. Vi är nästan säkra på att på din eller grannens tomter med utmärkt utspädning av höstlövet hänger de saftiga klusterna av aronibjörnbäret.
Tro att detta är våra norra druvor,Ryska vinbär. Inte höja den under hösten landet sysslolöshet helt enkelt kriminella. En del av skörden kan anförtros kvinnor, som gör honom till en underbar, nödvändiga och mycket användbara för hela familjen sirap från Aronia eller läcker körsbärssylt chernoplodki, men alla andra bär, och deras antal beror på hårt arbete och optimism kostnad, kan skickas till den verkliga affären.
Tinkturer och likörer från svart chokeberry är ocksåinte dåligt, men den äkta hobbyen hos en riktig man från antiken är vinframställning. Ingenting är lika heligt som hemligheterna att göra vin hemma. Om du inte är för lat efter de första frostarna för att samla flera hinkar med tårta och saftiga bär i grannarna, är vi redo att ge dig några första tips.
Hemgjord vin från chryotripki
Aronia innehåller tillräckligt med socker för jäsning och alkoholbildning, så det är ganska lätt att arbeta med.
Recept 1. Först måste du få juice från bären. Alla typer av juicers är lämpliga, och de mest sluggiga kan använda en vanlig köttkvarn med ett munstycke. Tro mig, den manuella processen att få råvaror är fascinerande. Den resulterande kakan kan kasseras, men mängden socker och spårämnen som finns kvar i det borde hålla dig från denna utslagshandling.
Vi har mycket pressning, så vi tar en storemalj pan, att fylla dem, och fylla liten mängd vatten: 100 ml per 1 kg av pressrester. Blandningen värmdes upp till 70C, och sedan försiktigt pressa sekundär juice. I det här fallet kommer du att jäsa nästan rena råvaror som kommer att befria dig från många efterföljande reningsprocedurer.
Därefter tas 1 liter juice erhållen 400ml vatten och 250 g socker, blandningen blandas grundligt vid rumstemperatur och hälls i beredda rätter (burkar, flaskor) och täppt med lock eller bomullsproppar. För att påskynda fermentationsprocessen kan du tillsätta 30 g jäst per 1 liter tillagat husvin från chokeberry.
Nära slutet av intensiv jäsning,Se till att koldioxid släpps ut ur tanken eller ge ytterligare produkter till gasformiga produkter. Lämpliga enkla och bekanta gummihandskar, tätt fastsatta på burkarnas hals. Men det är bättre att säkra produktionsprocessen genom att göra den enklaste hydrauliska luckan från ett plaströr, burkar med vatten och en plastplast, till exempel, som visas i diagrammet.
Valet av sådant vin från svart körsbär ihemförhållanden brukar vara 3-4 veckor, varefter drycken klargörs och en karakteristisk fällning bildas på botten av disken. Nu måste vi noggrant uttrycka det färdiga vinet, häll det på flaskorna och vila i 2 månader.
Recept 2. Detta är ganska arbetskrävande när det gällermellanprocedurer, är metoden i slutändan den mest effektiva, spännande och "välsmakande". Svart körsbär bör krossas i en lämplig behållare (händer eller tolkushka) och fyll bara i socker med en hastighet av 0,5 - 1 glas per 1 kg bär.
Valet av proportioner gör att du kan ändra efterrättenegenskaper av det framtida husets vin från chokeberry. Den resulterande blandningen överförs till en steril flaska av erforderlig storlek, så att den erhållna saften inte tar mer än 2/3 av volymen och lägger den i 7-10 dagar på en torr och varm plats. Rätter med vinbas bör omröras minst en gång om dagen (skaka).
Vid slutet av jäsningsprocessen kommer bären att flyta uppåt,och ett karaktäristisk skum kommer att uppträda på ytan av öronen. Det är dags att dra av roten från massan till en separat glasvara för vidare jäsning. Du kan göra det genom en kolsyrare och gasbind, men kasta inte bort pressningarna. Mezza kommer att ligga till grund för kvalitetshemstillverkat vin från svart körsbär, som ändrar smakkvaliteterna.
Fyll sedan med vatten med en hastighet av 200 g per 1 kgav den ursprungliga vikten av bär av aroni, tillsätt 50 g socker, stäng locket och lämna en vecka på en varm plats, utan att glömma att regelbundet blanda. Vi återvänder till den juice som har pressats ut av oss, den viktigaste delen av vinet från den svarta körsbären.
Rätterna vi sätter i börtätt täppt, förhindrar penetrering av syre. Under intensiv gångtid kan koldioxidtrycket kompenseras med en enkel gummihandske tätt fastsatt på burkens hals, men det är bättre att omedelbart göra en vattentätning enligt ovanstående schema.
Efter att massan har mognat från den andra fraktionen,pressa ut saften och lägg till den största delen av vinet, med andra ord, blandas i en container, allt vi lyckats pressa ur den samlas in för vinframställning aronia. Vidare spelar det inhemska vinet från den svarta körsbären under den hydrauliska tätningen tills jäsningen slutar (under regelbunden kontroll), filtreras, flaskas och skickas till förvaring på en sval plats. Vid utloppet har du en vacker, lätt tartdryck med vacker rubinfärg.
Författare: Katerina Sergeenko
