1 crostini, smort med en pasta av pumpa med salvia, ricotta och hasselnötter

För att förbereda 8 portioner (30 stycken) behöver du:

• 900 gram Muscat Pumpkin;


• 170 gram ricotta;


• 1 tesked krossad citronskal


• ½ tesked malt svartpeppar;


• ¼ tsk salt


• Bränd peppar till smak;


• 1 msk hackad frisk salvia bladen;


• 150 gram stekt och hackad hasselnötkärnor;


• 2 msk citronsaft;


• 450 gram baguette;


• 50-60 ml extra jungfruolja;


• Sage lämnar som önskat.

preparatet:

1. Förvärm ugnen till 190 ° C. Täck bakplåten med pergament. Skär pumpan i två delar, skalla fröna, sätt pumpahalvor på bakplåten med den skurna sidan ner, baka i 35-40 minuter eller tills pumpan blir mjuk. Sätt pumpan åt sidan tills den är något avkyld. Öka temperaturen i ugnen till 205 ° C.

2. Medan pumpan bakar, blanda medie ricotta, citronskal, svartpeppar, salt och varm peppar i en medelstor kopp. Lägg den åt sidan.

3. Extrahera massan från pumpahalvorna och lägg i en skål med en mixer eller matberedare. Tillsätt 1 tsk salviablad, 75-80 gram hasselnöt och citronsaft. Grind tills blandningen blir till puré.

4. Skiv baguetten i bitar ca 1 cm tjock diagonalt. Placera på ett mycket stort bakplåt i ett lager. Smörj bitarna med halv olivolja. Baka i 5-6 minuter eller tills bröd börjar brinna. Vänd om, smör resten av olivoljan. Baka tills båda sidorna av brödet är bruna.

5. Sprid ett tunt skikt pumpa blandning på bitar av baguette, lägg en ostblandning på toppen. Strö med resten av hasselnoten. Servera varma eller varma. Om så önskas kan du dekorera med salviabladen.

Näringsinformation:

• Energivärdet är 108 kcal;


• Fetter - 4 g;


• Kolesterol - 3 mg;


• Mättat fett - 1 g;


• Kolhydrater - 15 g;


• Enomättade fetter - 3 g;


• Fiber - 1 g; Socker - 1 g;


• Proteiner - 4g;


• Vitamin A - 947,4 mcg;


• Iitamin C - 7 mg;


• Folsyra - 12 mcg;


• Natrium 139 mg;


• Kalium - 136 mg;


• Kalcium-30 mg;


• Järn - 1 mg.

Se fler recept:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Författare: Katerina Sergeenko