Lecho av bulgarsk peppar med tomatpasta för vinter - fotoprecept

Nedan finns recepten av lecho från bulgarsk peppar: traditionell, samt att använda morötter och lök.

Klassiskt recept lecho av sötpeppar

ingredienser: 2 kg av peppar, tomat kilogram, 4 glödlampa (lök), grön - 2-3 balk, solrosolja - en glas, 2 huvuden av vitlök, svartpeppar skarp - tesked, paprika - en tesked, matsked vinäger, socker glas salt.

Recept lecho av peppar:

1. Rengör väl sköljda paprika och skär i stora bitar (ungefär varje peppar är uppdelad i 4-5 delar). 2. På samma sätt skär tomater och lök - halva ringar.

3. Välj en kastrull med tjocka väggar och en botten. Tillsätt vegetabilisk olja och värm den på spisen. När oljan värms upp, lägg löket på botten av pannan.

4. Efter en stund, så snart löken blir genomskinlig, lägg till tomaterna. Tillsätt med salt och koka blandningen i 20 minuter, och omrör nästan kontinuerligt innehållet i pannan.

5. Nu måste du lägga till huvudvaran av maträtten - bulgarsk peppar och koka grönsaksblandningen i ca fem minuter i en sluten form. Sedan: rör om i 10 minuter på elden.

6. Krossa eller finhacka vitlöket och sätt ihop med ättiksyra och socker, sätt ut i ca 20 minuter.

7. Det återstår att sätta grönt, varm svartpeppar, paprika och ytterligare 10 minuter sätta i en kastrull. 8. I de förberedda bankerna sätta lecho av peppar och rulle. Vi lägger burkarna upp och ner, lindar filten och låt den svalna vid rumstemperatur.

Se även receptet på lecho från tomat och peppar.

Hur man gör lecho av bulgarisk peppar med morötter och lökar

Produkterna: paprika - 2-2,5 kg, tomater - 3-3,5 kg, morötter - 1-1,5 kg, lök - 0,5-0,8 kg, bitter paprika - 1 stycke, salt - matsal sked med topp, socker - 150-200 g, vegetabilisk olja - 80-100 gram, en matsked vinäger (70%).

Hur man:

1. För att börja, laga lecho med morötter och lök, måste du passera genom köttkvarn eller en juicepress alla tomater. Sålunda separeras juicen från tomat. Denna åtgärd kan också hoppas över, men om du inte vill äta lecho med de tomater som finns i den, följ sedan det här steget för att få ren tomatjuice. Alternativt kan du laga mat med tomatpasta.

2. Skala nu löken och hugga den.

3. Häll tomatsaften i en panna eller någon annan behållare i vilken lecho kommer att tillagas.

4. Lägg till den hackade löken på saften.

5. Skölj och hugga den heta peppar. Lägg det i en panna med tillagda ingredienser och sätt på en spis för att laga mat. Brand bör inte vara svag, men inte maximal.

6. Bulgarisk peppar är skuren i stycken med en maximal storlek på 2 cm vardera.

7. Morötterna högg ganska stora och stek lite på solrosolja (gram 40-50) tills det är mjukt. Stek stekpanna, men ibland öppna och rör morötterna.

8. Så snart tomatjuice och lök kokar, måste de hållas på elden i ca 18-20 minuter utan att täcka det med lock.

9. Lägg till morötter, bulgarsk peppar, smör (enligt produktlistan), salt med socker och vänta tills grönsaksblandningen kokar. Koka sedan ytterligare 10 minuter.

10. Häll i ättikan och håll i 5-7 minuter på elden, rör hela tiden grönsakerna.

11. Häll lecho över burkarna (tidigare beredda och steriliserade), stäng locken och rulla upp dem. Vrid krukorna och linda dem, och efter en dag, flytta dem till lagringsutrymmet (skafferi, källare, skåp).

Författare: Katerina Sergeenko