Bakning för det nya året: muffins med äpplen

Muffins med äpplen och russin

För beredning av doftande muffins med äpplen och russin Vi behöver följande ingredienser:

• 
  kefir - 250 ml
• 
  mjöl - 140 g
• 
  vegetabilisk olja - 135 ml
• 
  socker - 120 g
• 
  fullkornsmel - 85 g
• 
  russin - 50 g
• 
  bakpulver - 10 g
• 
  äpple - 1 st.
• 
  kryddnejlika - 3-4 knoppar
• 
  Jordginger - 0,5 tsk.
• 
  slipad kanel - 0,5 tsk.
• 
  havsalt - 0,25 tsk.

Förvärm ugnen till 180 grader. Mala klyftan i en murbruk. Blanda alla torra ingredienser (mjöl, socker, bakpulver, russin, nötkött, kanel, ingefära och salt). Ta bort kärnan från äpplet och skär det i små bitar.

Vi kombinerar kefir med 125 ml vegetabilisk olja(helst oliv), tillsätt det skivade äpplet och mixa. Vi häll mjölet med kryddor, socker, bakpulver och russin, knåd en homogen deig. För lång tid att störa är inte nödvändigt - muffins kan visa sig torra inuti.

Med den återstående oljan smörjer vi muffinsformarna och fyller dem med ett prov för två tredjedelar av volymen (vid bakning kommer muffinsna att stiga). Vi skickar den till förvärmd ugn i tjugo minuter.

Muffins med äpplen med vaniljsås

För att göra våra muffins ännu bättre, kan du hälla dem vaniljsås före servering. För att förbereda sådana muffins tar vi:

• 
  äpplen - 400 g
• 
  mjöl - 300-350 g
• 
  kefir eller gräddfil - 250 ml
• 
  smör eller margarin - 200 g
• 
  socker - 200 g
• 
  ägg - 3 st.
• 
  bakpulver - 2 tsk. (det är möjligt att ersätta 1 tsk hydratiserad läsk)
• 
  kanel - 2 tsk.
• 
  Vaniljssocker - 2 tsk.

• 
  mjölk - 300 ml
• 
  socker - 150 g
• 
  äggula - 3 st.
• 
  stärkelse - 2 msk. l.
• 
  Vaniljssocker - 2 tsk.

Mina äpplen, rena, ta bort kärnan ochskuren i kuber. Stänk bitar av äpplen med kanel och blanda noggrant. Vi gnider smöret (margarin) med socker och vaniljssocker. Vi lägger till ägg, blanda, fyll i kefir (sur grädde), blanda igen. Tillsätt äpplen, mjöl och bakpulver, ät degen.

Vi fyller formen med ett preliminärt testsmörjad med grädde eller vegetabilisk olja, två tredjedelar. Baka muffinsna i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i ungefär en halvtimme. Medan du bakar muffins kan du göra såsberedningen.

Låt mjölken koka. Separera äggulorna vägda med socker och vaniljssocker, tillsätt stärkelsen och blanda. Vi häller varm mjölk, blandar den och lägger såsen på ett vattenbad. Värm, omrör hela tiden tills den är tjock. Låt såsen svalna och sätt på kylda muffins.

Muffins med äpplen "Rosochki"

Mycket snygga äpplemuffins i form av rosor. För deras förberedelse måste vi ta:

• 
  mjöl - 100 g
• 
  margarin - 90 g
• 
  socker - 75 g
• 
  ägg - 2 st.
• 
  äpplen - 2 st.
• 
  bakpulver - 1,5 tsk.
• 
  kanel, vanillin - efter smak
• 
  en nypa salt
• 
  pulveriserat socker för sprinkling

Separera äggulorna från proteiner. Blanda äggulorna med mjukad margarin och socker, tillsätt mjöl, bakpulver, kanel och vanillin. Vi slog proteinerna med tillsats av en nypa salt till fasta mjuka toppar. Lägg försiktigt piskade proteiner till framtida deg och mixa försiktigt.

Vi skalar ett äpple från skalen, ta bort detkärna, skär i kuber och lägg till degen. Fyll provmassorna med två tredjedelar. Det andra äpplet är skuren i halva och skuren i mycket tunna skivor. Vi sprider lobules av äpplen över degen i form av rosenblad.

Baka muffins med äpplen i ca 20 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Före servering, strö dem med pulveriserat socker.

Bon appetit!