Hur man lagar lasagne hemma
Lasagne är en traditionell italiensk maträtt,hela världen, vilka gourmer uppskattar för den mest delikata rika ostsmaken och känslig mjukhet. Historien om matlagning berättar att födelseplatsen för lasagne är den italienska staden Bologna, belägen i provinsen Emilia Romagna. Skålens namn har grekiska rötter, det kom från namnet på disken som används för att göra detta kulinariska mästerverk.
Den klassiska versionen av lasagne är enimpregnerad såsskiktad gryta, där skikten av tunn deg alternerar med malet kött, grönsaker och ost. Basen av lasagnen är en deg, kallad pasta, gjord av mjöl, ägg och vegetabilisk olja.
Deg för lasagne
ingredienser:
- Mjöl av första klass - 500 gr.
- Ägg av kyckling - 3 st.
- Olivolja - 50 gr.
- Salt till smak
- Vatten
Matlagningsprocess: Det är nödvändigt att sila mjölet, häll det ut med en glid. På kullen gör en fördjupning och kör i ägg, tillsätt salt, olivolja. Knippa den styva elastiska homogena degen, sätt gradvis lite vatten. Täck degen med gasbind och sätt i kylskåpet i 30 minuter. Genom den tilldelade tiden för att få degen, skuren i tre lika delar, rulla till en tjocklek av lagret på 2 mm. Skär i samma rektangulära plattor i enlighet med storleken på maträtten, i vilken lasagne kommer att förberedas. Sådana degen för lasagne kan köpas bara i affären.
Lasagne Bolognese med Béchamelsås
För att förbereda såsen behöver du:
- Smör - en matsked
- Lök - huvud
- Mjölk - 1 glas
- Mjöl - 20 gr.
- Smaka på kryddor och salt
Framställning av sås: Skala lök och hugg fint, häll kokande mjölk och låt svalna mjölken, dränera. Smält smöret i en hetpanna, sätt sedan i mjölet och steka det i några sekunder, omrörning. Häll mjölken gradvis i stekpannan, i små portioner och blanda noggrant så att det inte finns några klumpar. Salt och peppar, häll ett par minuter, inte koka.
För beredning av lasagne behöver du:
- Skräddarsydda lasagnedegslakor
- Béchamelsås - Olivolja - 50 gr.
- Lök - två st.
- En morot
- Selleri - 150 gr.
- Vitlök - 5 dentiklar
- 500 gram fläsk och nötkött
- Bacon - 200 gr.
- Tomatpasta - 100 gr.
- Mjölk -1 glas
- Vitt vin -100 gr.
- Torkade örter -10 gr.
- Parmesanost - 200 gr.
- Salt, peppar
Matlagningsprocess: Skaka stekpannan, tillsätt olivolja och steka de hackade grönsakerna - lök, vitlök, morötter, selleri. När grönsaker får en gyllene nyans, lägg till dem fläskkött och köttfärs och bacon. Stek alla ingredienser tills gyllene rodnar. Häll i vin och mjölk, tillsätt tomatpuré, torkade örter, ett glas vatten och simma i ungefär en timme på låg värme. Ugnen värms upp till 200 grader, i en bakfat, lägger ut, alternerande, fyllning och degen. Häll Béchamel såsen, strö över skålen med riven ost. Baka i 40 minuter.
Lasagne med skaldjur
ingredienser:
- Plåtar för lasagne - 300 gr.
- Ost hårt - 200 gr.
- Creme med 20% - 200 ml.
- Havsocktail - 500 gr.
- Vitt vin - 50 gr.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Grönska - 1 stråle
- Salt, peppar
- Lök - 2 st.
- dränera olja
Matlagningsprocess: Sea cocktail koka i kokande vatten inte mer än tre minuter. I en uppvärmd stekpanna med tillsats av olja, steka lök med vitlök, tillsätt sedan en kokad och skivad blandning av skaldjur, häll försiktigt vinet och grädden, tillsätt salt och kryddor, gryta i 5 minuter. I formen låg, växlande, ark för lasagne och fyllning. Stänk med riven ost och örter, baka i 40 minuter i ugnen. Vi hoppas verkligen att våra steg-för-steg recept med foton svarade på frågan om hur man lagar lasagne hemma.
