Lasagne: ett recept som kommer att dyka in i det italienska köket

välsmakande maträtt

Lasagne - en av rätterna av italiensk mat, i nivå medmed pizza och pasta har uppnått popularitet över hela världen. Förbered lasagne är enkel nog, och många olika recept får husmor mycket fantasi. Det är trots allt tillräckligt att bara ändra en av ingredienserna i lasagne, och det kommer att visa sig vara en helt annan maträtt. I sig är lasagne en puffskål där degenplattorna växlar med en fyllning - kött, svamp eller grönsak. Enligt de bästa italienska traditionerna är varje skikt bestrålat med ost.

Degen för lasagne behöver särskild - det kan varaköpa i färdig form eller gör din egen av det föredragna receptet. Om du väljer att använda en färdig deg, följ noga tillverkarens instruktioner: du måste koka några tallrikar innan du lagar mat. Om du bestämmer dig för att lägga din favoritsås i maträtten, ångra dig inte det. Ju mer sås, ju juicer den beredda maträtten kommer att vara

Deg för lasagne: recept

Den viktigaste och oföränderliga ingrediensen av lasagne -speciell deg. Du kan köpa en färdig halvfabrikat eller göra en deg själv. Hemmagjord deg är mer utsökt och till ett pris mycket billigare, så valet är uppenbart.

Nödvändiga ingredienser:

mjöl (den bästa speciella - för pasta) - 400 gram

ägg - 2 stycken

vatten 40 g

salt - 1 tsk.

solrosolja - 1 msk.

Metod för framställning

Sifta mjölet och häll det på bordet med en glid, gör ett spår på toppen.

I kaviteten bryter ägget, tillsätt vatten, salt och olja.

Knippa degen tills den stannar fast vid dina händer, men inte mindre än 5 minuter. Om degen är för stark kan du lägga lite vatten.

Sätt degen i en påse eller linda den i en matfilm och låt den ligga i en halvtimme.

Den färdiga degen är uppdelad i 6 lika delar och rullad till en tjocklek av 1-2 mm.

Kniv skär den rullade degen, vilket ger en kvadratisk form. Sticklingar slänger inte ut - från dem kan du göra 2 mer skikt av deg.

Klarplåtar kan döljas i frysen och användas vid behov.

förbered degen

Köttlasagne: recept

Ett av de mest populära recepten är lasagne med köttfärsning. Och även med detta recept får du utrymme för kreativitet. Kombinera olika kötttyper kan du uppnå helt olika smaker.

Nödvändiga ingredienser:

deg för lasagne

stekt kött - 300 g

skinka (skivad) - 150 g

köttbuljong - 1,5 koppar

tomatsås - 1 1/3 kopp

morötter - 3 st

selleri - 2 st

lök - 3 stycken

olivolja - 5 msk. l.

vitt vin - 1,5 koppar

kryddor till smak.

Vi förbereder fyllningen

Metod för framställning

Tvätta grönsakerna noggrant och rengör.

I en stekpanna i vegetabilisk olja stek finhackad lök, morötter och selleri.

När löken är kokt till genomskinlighet, lägg till köttet och skinkan. Strö med muskotnöt, salt och peppar. Stek 20 minuter.

Tillsätt tomatsås och simma med locket stängt på låg värme i 15 minuter.

Häll buljong, vin och sätt örterna, gryta på medium värme i högst en timme. Efter släckning gräset för att få och kasta ut - de kommer inte längre behövas.

Koka deigplattorna om så önskas någotsaltvatten (så att de inte klibbar, kan du lägga till ett par skedar solrosolja). Vik den beredda degen på en sikt för att tömma vattnet och lägg dem på pappershanddukar. Skikt av deg bör helt torka ut.