Räkor i sojasås

Stekt räkor i sojasås

Här är ett av de enklaste recepten för att laga räkor med sojasås. Men enkelheten i matlagningen gör det inte mindre välsmakande. Denna asiatiska stil mellanmål består av dessa ingredienser:

• 
  räkor - 400 g
• 
  sojasås - 2-3 msk. l.
• 
  vitlök - 2 kryddnejlika
• 
  ingefära, gröna lökar - att smaka på
• 
  matolja för stekning

Det är bäst för att göra dettarätter färska räkor, men också frusna kommer att göra. Så, till att börja med, vi rengör och tvätta räkorna. Häll vegetabilisk olja i den uppvärmda stekpannan med höga sidor. Roten av ingefära och vitlök rengörs och mycket finhackad, stekt i ett par minuter.

Lägg i en kastrull och stek tills räkorrodnad, omröring. Tillsätt sojasås och gryta i tre minuter. Överför den färdiga räkan till en maträtt och strö den med finhackade gröna lök.

Räkor i marinade från sojasås

Här är en något annorlunda version av matlagning måltider räkor med sojasås: i det här fallet, före matlagning, de marinerade i en blandning av soja och kryddor. För att förbereda denna maträtt tar vi:

• 
  skalade räkor - 500 g
• 
  Vitt torrt vin - 30-50 ml
• 
  sojasås - 5 msk. l.
• 
  olivolja - 3 msk. l.
• 
  riven gingerrot - 1 msk. l.
• 
  stärkelse - 1 tsk.
• 
  vitlök - 4 kryddnejlika
• 
  Citronsaft, koriander, chili, salt - efter smak

Blanda sojasås, hackad vitlök (2denticle), ingefära och finhackad koriander. Vi marinerar i denna blandning av räkor i ungefär en kvart i timmen. Värm upp olivoljan, stek i den resterande vitlök (tidigare finhackad) och chili peppar. Vi tar ut räkor från marinaden och steka tre minuter med vitlök och peppar.

Räkor låg på skålen. Häll marinaden i stekpannan, tillsätt citronsaft och salt, koka upp det. Du behöver inte lägga mycket salt, eftersom sojasås är salt i sig. Vi lyfter stärkelsen i vin och häller den i kokande såsen. Sätt räkorna i såsen och koka i ungefär en minut. Innan du serverar räkorna i såsen, häll finhackad grön koriander.

Räkor i sojasås med rosmarin

Om du inte gillar stekt mat kan du baka räkor i sojasås med tillsats av rosmarin. För detta behöver vi följande produkter:

• 
  råa eller frysta skalade räkor - 500 g
• 
  sojasås - 50 ml
• 
  olivolja - 50 ml
• 
  Grön olja (smör med örter) - 50 g
• 
  torr rosmarin - 1-2 tsk.
• 
  salt, peppar - efter smak

Defrys räkorna och lägg dem i en skål förbakning. Häll en blandning av sojasås och olivolja, salt och peppar till smak, rör om. Lämna för att marinera i 30 minuter. Spruta räkorna med rosmarin och lägg i bitar med räkor bitar smör med örter. Baka i 15-20 minuter i ugnen, förvärmd till 180 grader. Det är bäst att servera denna maträtt med färsk baguette.

Kokade räkor i sojasås

Du kan inte laga räkor i en sås, men servera det separat för kokt räka. Detta är ett enkelt och snabbt mellanmål - det perfekta alternativet om du plötsligt stöter på gästerna. För det behöver vi:

• 
  800 g stor räkor
• 
  200 gram sallad
• 
  salt, paprika, gröna - till smak

• 
  100 ml sojasås
• 
  100 ml vinäger
• 
  100 ml vegetabilisk olja
• 
  40 g gingerrot
• 
  20 gram vitlök

Koka räkorna i kokande saltat vatten ii fem minuter. Om du önskar, för en bättre smak, kan du lägga till pepparkorn och andra kryddor till vattnet, såväl som gröna (dill, persilja, koriander). Lettte löv sorteras, tvättas, torkas noga med en pappershandduk och skärs i stora sugrör.

Häll i blandaren sojasås, vinäger ochvegetabilisk olja, lägg till krossad rot av ingefära och vitlök. Slå på mixern och slipa allt i en homogen massa. Vi spredde på skålen salladsblad, på dem - kokta räkor. Räkor kan hällas med sås eller serveras separat.

Bon appetit!