Räkor i vitlöksås

Räkor i vitlöksås med vin

För att förbereda denna enkla, goda och hälsosamma maträtt behöver vi:

• 
  skalade räkor - 800 g


• 
  skalad vitlök - 4 kryddnejlika


• 
  torrt vitt vin - 0,5 msk.


• 
  finhackad örter persilja - 0, 5 msk.


• 
  olivolja - 0,25 msk.


• 
  salt, peppar - efter smak

Olivolja hälldes i en panna och uppvärmde den väl. Täskklyftar hugger fint och kastar in en stekpanna med smör. Vi lät vitlöket i olivolja i tre minuter.

Tillsätt räkor och persilja i pannan ochkoka på medium värme i ca två minuter. Häll sedan vinet i stekpannan och håll det på elden i ca fem minuter. Det viktigaste är att inte koka upp räkorna! Salt och peppar tillsätts i slutet av beredningen av räkor.

Tigerräkor i vitlökssås

För att förbereda denna exotiska maträtt tar vi följande ingredienser:

• 
  8 tigerräkor


• 
  100 g körsbärstomater


• 
  4 svarta oliver


• 
  2 citroner


• 
  1 vitlöksklyfta


• 
  3 ananasringar


• 
  1 capsicum


• 
  3 matskedar olivolja


• 
  en gren av färsk mint och rosmarin

Vi rengör tigerrejerna, men lämna svansarna. Stek räkorna i olivolja tills de är rosa. Vitlök och chili peppar och skärs i räkor. Smaka räkorna med peppar och vitlök i en minut. Lägg till räkorna ananas, tomater och rosmarin. Vi avslutar allt i fem minuter och lägger sedan till lite citronsaft.

Citroner skär i ringar; varje ring är skureni mitten. Grillade räkor placeras i mitten av tallriken och runt de vackert utfällda citronerna. Stänk räkorna med vitlökssås kvar i stekpannan. Vi dekorerar maträtten med färska mint och oliver.

Räkor i vitlöksås med ingefära

För att förbereda denna maträtt behöver vi följande produkter:

• 
  färska räkor - 1 kg


• 
  vitlök - 10 dentiklar


• 
  Smör - 200 g


• 
  vitt vin - 0,25 st.


• 
  olivolja - 3 msk.


• 
  färska ingefära rotor - 3 cm


• 
  koriander - 1 stråle


• 
  citron eller lime - 1 st.


• 
  salt - efter smak


• 
  varm peppar (tillval)

Räkor min, rena, skölj under rinnande vatten och täcka med en pappersservett. Vitlök och koriander finhackad, och ringen av ingefära rengörs och gnids på en rivare.

Vi tar en stekpanna, häll olivolja in i den ochvärme på måttlig värme. Vi lägger vitlök och riven gingerrot i en stekpanna och stek i några minuter tills det är guldbrunt. Torka inte, annars blir det bitt!

Överför vitlök och ingefära till en skål, ochsteka räkorna och steka tills de är guldbruna. Du behöver inte lägga till olja i stekpannan. Långt stekning är inte nödvändigt, annars blir räkor gummi.

Tillsätt smöret och stekta i stekpannanvitlök med ingefära. Häll i pannan ett vin, salt, om så önskas, tillsätt varm peppar och koka upp. När såsen kokar, ta bort pannan från elden och kläm in i den saften av en citron eller lime. Stänk räkorna med koriander och mixa.

Räkor i vitlökssås med ingefära kan serveras som en separat maträtt eller med italiensk pasta (pasta).

Bon appetit!