Ostssoppa med svamp

Ostssoppa med mushrooms

Kanske är detta ett av de vanligaste recepten av ost soppa med svamp. Denna version av soppa kallas även ostsoppa på franska. För dess förberedelse behöver vi följande produkter:

• 
  800 g potatis
• 
  400 g mjuk ost
• 
  350 g mushroner
• 
  200 g kycklingfilé
• 
  1 medium lök
• 
  1 medium morot
• 
  dill greener
• 
  matolja för stekning
• 
  Salt och peppar - till smak

Kycklingfilé häll 3 liter kallt vattenoch koka tills kokt. Koka filéen från buljongen och skär i små bitar. Potatis, lök och morötter rengörs och tvättas. Potatis skuren i små bitar, skär löken fint och ropa morötterna på en stor rivare. Vi hugger svampen i tunna skivor.

Kyckling soppa kokas, lägg tillpotatis. Medan det bryggs, stek laxen i vegetabilisk olja tills den är transparent, tillsätt morötterna och stek i ytterligare 2-3 minuter. Sedan lägger vi svampar och stekar tills vätskan avdunstar.

Tillsätt det skivade köttet till buljongen ochsvamp. Koka tills potatisen är helt klar. Solim och peppar efter smak (om smältosten är saltad, behöver du salt mindre än vanligt). Tillsätt osten och blanda noggrant för att göra soppen homogen, utan klumpar.

Innan servering, strö över ost soppa med svamp finhackad dill. Du kan servera soppa med croutoner eller croutoner.

Ostssoppa med porcini svamp

Torkade vita svampar ger soppa en unik arom, dessutom smälter de perfekt. För att göra en ostsoppa med torkade svampar behöver vi en uppsättning ingredienser:

• 
  potatis - 700 g
• 
  bearbetad ost - 400 g
• 
  morötter - 150 g
• 
  lök - 150 g
• 
  Torkade vita svampar - 50 g
• 
  Salt och peppar - till smak

Torkade vita svampar fylls med varmt vatten ochlämna i en halvtimme, och ta sedan ur vattnet, torka och skär i små bitar. Häll i en kastrull tre liter vatten, koka upp, sätt svamp, salt till smak och laga i ungefär en halvtimme.

Vi rengör lök, morötter, potatis. Lök finhackad, morötter gnidade på en medium rivare, potatis skuren i kuber. Lägg potatiserna i svampen, koka i ca 10 minuter, lägg sedan lökarna och morötterna i pannan.

Koka tills potatisen är klar, tillsätt tillagad ost, peppar, om nödvändigt, lite mer salt, blanda till en homogen konsistens och ta bort från värme.

Ostssoppa med svamp och öring

Om du vill överraska ditt hushåll eller gäster med något original, kan du lägga till soppan, förutom svamp och ost, även öringstycken. För att förbereda denna soppa, ta:

• 
  öringfiléer - 250 g
• 
  potatis - 200 g
• 
  bearbetad ost - 150 g
• 
  mushrooms - 100 g
• 
  hård ost - 100 g
• 
  morötter - 100 g
• 
  lök - 80 g
• 
  Smör - 20 g
• 
  stärkelse - 1 tsk.
• 
  salt, peppar, gröna - till smak

Svamp och grönsaker rengörs och skärs i bitar. Låt vattnet koka, sätt potatisarna. Lök, morötter och svampar stekas i smör, lägg till potatis och koka tills potatisarna är klara.

Cremeost, skivad, hård ost gnidas pårivare och lägg till soppan båda typerna av ost. När osten smälter, blanda soppa, salt och peppar till smak. Tillsätt de finhackade öringfiléerna, laga i fem minuter.

Vi häller stärkelsen ut spätt med vatten och blandar. Stänk soppan med finhackade örter (speciellt smaken av soppen kommer att betona basilikan) och laga i ytterligare två minuter.

Bon appetit!