Stekt med svamp

Rostbiff med svamp

En sådan stek är bäst tillagad i gjutjärntjockväggad kastrull eller i portionerade krukor. För smaken kan du lägga till lite torkade svampar till den, men utan dem kommer smaken och aromen av steken att vara oöverträffad. För att förbereda en grillad svamp, tar vi följande produkter:

• 
  800 g nötkött
• 
  600 ml vatten, kött eller svampbuljong
• 
  300 g färska eller frysta svampar
• 
  50 g smör
• 
  8 potatisar
• 
  1 lök
• 
  1 morot
• 
  0,5 msk. gräddfil
• 
  2 laurblader
• 
  nybakad peppar, salt - efter smak
• 
  matolja för stekning

Köttet sköljs, torkat papperhanddukar och skär i kuber med en sida på ca 2,5 cm. Skala lök och skär i ringar av ringar. Morötter rengörs också och gnids på en stor rivare eller skärs i tunna remsor. Skalad och tvättad potatis skärs i skivor eller plattor.

Färska champinjoner och min rena, frysta - tinas och koka i saltat vatten i 15-20 minuter. När svampen att laga mat, få dem ur pannan och skuren i medelstora bitar.

Efter uppvärmning av stekpannan med vegetabilisk olja,stek på det biff till ruddy på hög värme. Överför det rostade köttet till en kastrull, där vi ska laga grillen. I en stekpanna, där nötköttet rostades, stek potatisarna till halvkokt och tillsätt lite vegetabilisk olja. Överför potatisarna till köttet.

Vi lägger till lite grönsak ochsmör, lägg lök och stek i 5 minuter, tillsätt morötter, salt och peppar efter smak, stek i ca 7 minuter. Vi överför de stekta grönsakerna i en kastrull, vi lägger också till svampar (om så önskas kan de stekas lite i smör).

Tillsätt gräddfil, laurblad, häll i vatten,köttbuljong eller svampbuljong. Solim och peppar efter smak. Täck pannan med ett lock och sätt det i ugnen, värmd till 180 grader. Matlagning 1,5-2 timmar (det är viktigt att säkerställa att all vätska inte kokar). Klar steka och ta ut ugnen och låt den brygga i 10-15 minuter.

Vegetarisk pommes frites med svamp

Om du inte gillar kött eller inte äter det alls är det inte en ursäkt att ge upp svampfries. Vad sägs om att laga en grönsakssallad med svamp? För att förbereda en rost av grönsaker med torkade svampar behöver du följande ingredienser:

• 
  1 kg potatis
• 
  1-2 bulgarsk peppar
• 
  1 medellång zucchini
• 
  1 stor lök
• 
  1 stor morot
• 
  1 gäng persilja
• 
  50 g torkade svampar
• 
  3 msk. l. vegetabilisk olja
• 
  5-6 ärter av svartpeppar
• 
  salt - efter smak

Skölj svampen med kallt vatten och hällmed kokande vatten. Efter 10 minuter, svamp svamp i kokande saltat vatten och koka i 10-15 minuter. Kasta svampar i en kolsyrare, och torka sedan på en pappershandduk och skär den stora.

Grönsaker tvätta och rengöra. Skär potatisen i stora tärningar, zucchini - en medelstora kuber, lök - små kuber och peppar och en morot - tunna strimlor. Vik potatisarna i en kastrull eller en tjockväggad kruka.

Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg svamp på den och stek i 5-7 minuter. Tillsätt lökarna och stek i 5-7 minuter tillsammans med svampen. Rör stekta svampar med lök och överför till potatis.

Lägg i samma stekpanna lite mervegetabilisk olja, varm, sätt morötterna och stek i 3 minuter. Till morötterna tillsätt peppar och stek ytterligare 2-3 minuter, ständigt rör om. Lägg sedan kucchini, stek i ytterligare 5 minuter och överför de färdiga grönsakerna till potatis med svamp och lök.

Blanda försiktigt alla bereddaingredienser, tillsätt en halv kopp varmt kokt vatten till grytan, sätt den svarta peppar och saltet till smak. Stew i en halvtimme på låg värme, tillsätt sedan finhackad persilja och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Bon appetit!