Språk med svampar

Tungan med svamp i krämig sås

Låt oss börja med ett ganska enkelt recept - ett språk medsvampar, bakad med krämig sås. Produkterna kräver ett minimum, förberedelseprocessen tar inte bort för mycket energi från dig (som du inte kan säga, tyvärr, om tiden, eftersom språket har brödts tillräckligt länge). Så för att förbereda denna maträtt bör vi ta:

• 
  nötkött eller fläsk - 500 g
• 
  färska mushroner - 300 g
• 
  flytande grädde - 200 ml
• 
  lök (medium) - 2 st.
• 
  Olja för stekning (helst oliv) - 3-4 msk. l.
• 
  nymalt svartpeppar, salt, kryddor - efter smak

Tungan kokas tills den kokas i saltat vatten (du kan också lägga till några lämpliga kryddor) och rengör sedan från huden. Renad kokad tunga skärs i bitar med en tjocklek av ungefär en halv centimeter.

Myntmynt, skär i halvor ellerfjärdedelar. Lök rengörs och skärs i remsor. Vi värmer oljan i en stekpanna, lägg löken och stek dem till genomskinlighet, lägg sedan till svamparna och steka svampar med lök i 3-4 minuter.

Vi tar eldfast form för bakning, ävenSkiktet ligger på bottenstyckena av kokad tunga. Lite salt och peppar. Det andra skiktet fördelar jämnt de friterade mushronerna med lök, igen salt och peppar. Fyll på alla grädden och täcka formen med folie.

Baka i 15 minuter i ugnen,förvärmas till 180 grader. Ta sedan av folien och baka i ytterligare 5 minuter för att lätt bruna maträtten. Vi serverar bakad tunga med mushrooms till bordet, tills den inte har svalnat ännu. Du kan servera allt du gillar med garnering, inklusive bara en grönsaksallad.

Tungan med svamp med gräddfil och nötterås

En mycket god och tillfredsställande maträtt från anbudetnötkött tungan, bakad med svamp under ost och gräddfil mössa med subtil smak av mandel. Det kan serveras till bordet både varmt och kallt. För att laga maträtten tar vi:

• 
  1 nötkött tunga väger cirka ett kilo
• 
  500 g mushroom
• 
  200 g sur grädde
• 
  150 g hård ost
• 
  50 g mandel
• 
  2 lökar
• 
  1 morot
• 
  3 vitlöksklyfta
• 
  svartpeppar (mark och ärtor), lökblad, kryddor (efter eget val), salt - efter smak
• 
  matolja för stekning

Min tunga, lägg den i en kastrull, häll vatten. Lägg till svarta pepparkorn, vikblad, salt till smak. Koka på medium värme i tre timmar, häll varmt vatten när det kokar. Efter tre timmar, stäng av elden, lämna tungan i en kastrull tills den svalnar helt och rengör sedan från huden.

Lök och morötter rengörs, hackad lök och moröttergnugga den på en stor rivare. Smaka lökarna i en liten mängd vegetabilisk olja tills gyllene, tillsätt riven morötter och stek i ytterligare tre minuter, omrörning. Vi lägger till stora hackade svampar och stekar tills det är klart, i slutet av tillagningen, salt och peppar efter smak.

Vi skär tungan i skivor och jämnt lagerlägg ut på botten av disken för bakning. På toppen lägger du ett lager stekt svamp med lök och morötter och strö med kryddor (oregano, basilika, marjoram, timjan etc.).

Stek mandlarna i en torr stekpanna, gekyla och slipa. Vitlöksklyftor passerar genom pressen. Blanda gräddfil med mandel, vitlök och riven ost, sprida jämnt på svampen. Vi sätter i ugnen, värms upp till 180 grader, och baka i ca 50 minuter (tills ostronen inte förvärvar en liten guldfärgad nyans).

Bon appetit!