Nyttårsbakning: pepparkakor på kefir
Doftande hem pepparkakor, måladefärgad glasyr, hjälper dig att skapa en festlig atmosfär. Det finns många olika recept för pepparkakor, vi föreslår att du lagar mat på nyårssemestern pepparkakor på yoghurt.
Gingerbread på kefir: 1 version
Här är ett av de enklaste och snabbaste recepten på pepparkakor på yoghurt. För deras beredning behöver vi följande ingredienser:
mjöl - hur mycket kommer "ta" degen
500 ml kefir
200 g socker
2 ägg
2-3 msk. l. vegetabilisk olja
1 tsk. soda
salt på knivens spets
För glasyr
200 g socker
2-protein
Vi häller socker i kefir, blanda det försiktigt. Tillsätt sedan ägg, läsk, salt och vegetabilisk olja och blanda om igen. Gradvis hälla mjöl, knäda deg konsistensen tjock grädde.
Stänk bordet med mjöl och rulla degen i ett lagertjock i fingret. Gingerbread med specialformar eller ett glas. (På kvällen till det nya året är det bättre att naturligtvis få mögel för det festliga temat: julgranar, asterisker, etc.)
Smörj bakplåten med vegetabilisk olja och sprid den på pepparkakor. Baka i en halvtimme i ugnen, förvärmd till 180 grader.
Medan kex bakas gör vi glasyr. För att göra detta, vispa ihop två proteiner med 200 gram socker i ett brant skum. Tio minuter före bakningen slutar vi heta pepparkakor på glasyren. Färdiga pepparkaka-kakor tas ur ugnen och vänta tills de kyler ned och glasyren fryser.
Gingerbread på kefir: 2 version
Det finns också ett något annorlunda sätt att laga pepparkakor på kefir - i degen för smak kommer vi att lägga till kakao. För att förbereda pepparkakor enligt detta recept tar vi:
1 kg mjöl
500 ml kefir
2 msk. socker
4 äggulor
7 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja
2 msk. l. kakao
1 tsk. soda
För glasyr
4 protein
1,5 msk. pulveriserat socker
Häll kefir i en skål för deg, lägg ut i kefirsoda. Separera äggulor från proteiner och slå med socker. I stället för äggulor kan du lägga till hela ägg till degen, men med några äggulor blir pannkakan mer smidig och smula.
När soda är helt släckt, lägg till kefiräggulor med socker och vegetabilisk olja, blanda väl. Blanda mjöl med kakao, häll försiktigt i en skål och knäda degen, som inte kommer att hålla fast i händerna.
Vi ger testet att "vila" i 5-10 minuter,rulla sedan ut det i ett lager av 1 cm tjockt och skära pepparkakan med mögel eller ett glas. Vi täcker bakplåten med kulinarisk pergament och lägger pepparkakor på den. Vi lägger pannan i ugnen, värms till 180 grader och baka kakorna i 20 minuter.
Under tiden förbereda glasyren. För att göra detta måste proteinerna slås med pulveriserat socker i ett tjockt skum (du kan ta socker istället för pulver, men det måste skakas under längre tid). Heta pepparkakor är täckta med glasyr med en speciell pensel eller försiktigt doppande i glasyren helt.
Gingerbread på kefir: 3 version
För att göra pepparkaksdeg på kefir kan du inte bara använda vegetabilisk olja, men också margarin. Denna variant av pepparkakor är framställd av sådana produkter:
4 msk. mjöl
1 msk. yoghurt
1 msk. socker
125 g margarin
1 ägg
1 tsk. salt
Marmarin mjukades vid rumstemperaturslipa med ägg och socker. Gasime soda i yoghurt, tillsätt kefir till margarin med socker och ägg och blanda noggrant. Tillsätt mjölet och blanda en inte så hård deg.
Rul degen i ett lager 1,5 cm tjockt ochett glas eller mögel skära pepparkakor. Du kan också knippa bitar av deg och bilda bollar från dem. Vi täcker bakplåten med bakpapper och lägger pepparkakor på den.
Vi bakar pepparkakor i förvärmd till 180 ugn tillguldfärg (den här gången tar det ungefär en halvtimme). Om så önskas kan du strösa med sockerpulver eller täcka med glasyr - hur man förbereder det, vet du redan.
Bon appetit!
