Språk med sås

Tunnelskal, koka över låg värme i 2 timmar. Tillsätt morötter, lök, sellerirot och fortsätt att laga mat under locket tills det är klart. Ta bort tungan, ta av huden, skär i fibrer med skivor.



Sås: Smält smör, tillsätt mjöl till den, brun tills ljusbrun, utspädd med buljong, där tungan kokades, tillsätt tvättad jazz, riven pepparrot, salt, socker</ p>