Original hemlagad sylt

Original hemlagad sylt

Hemlagad sylt från en pumpa eller zucchini är utan tvekan mindre populär än en sylt med bär eller frukt. Men om du lagar det korrekt, kommer den ursprungliga sylt att vara en prydnad till ditt bord.

Pumpa konserverar

Korrekt kokta hemlagad sylt från en pumpa - transparent, väldoftande. Toasts med pumpa sylt kan serveras på en festlig Halloween fest. För att göra hemlagad sylt från en pumpa behöver vi:

• 
  mogen pumpa - 1 kg
• 
  granulärt socker - 1,5 kg
• 
  vatten - 1 l
• 
  6% ättika - 1 msk.
• 
  kryddnejlika, citronsaft - efter smak

För beredning av sylt är bäst att ta apelsin sorter av pumpa - de är mer söta och doftande. Pumpa skälls från huden och frön, skär köttet i kuber.

Vatten med ättika kokar, kyla, häll pumpan (vätskan ska täcka den helt) och låt den ligga i 4-5 timmar.

Vi filtrerar pumpan genom en sikta, lägg den i en skål, där vi ska laga vår hemlagad sylt och somna med socker. Vi lägger i kylskåpet i 4-5 timmar för att pumpa låt saften.

Pumpa sylt bör kokas i någramottagningar: sätta pumpan i brand, koka upp, ger svalna vid rumstemperatur och åter koka upp ... Glöm inte att röra vid matlagning sylt och skumma!

Tillagningstiden kan gradvis ökas från 5 till 15 minuter. För smak kan du lägga till några pumpor av en nötkreatur i en pumpa. Under den senaste matlagningen lägger vi citronsaft till smak.

Vi lägger den beredda sylt i heta steriliserade burkar, rulla upp det, låt det svalna och lägg det bort på en mörk plats.

Jam från grönsaksmärvor

En annan original hemlagad sylt är tillagad av courgetter. De säger att den söta sura zucchini sylt smakar som ananas. För att förbereda denna ovanliga sylt tar vi:

• 
  ung zucchini - 1 kg
• 
  granulerat socker - 1 kg
• 
  citron - 1 st.

Ung kucchini-gruva, skär i kuber (du kan interen). Min citron och mycket finhackad (tillsammans med skal). Vik citronen och zucchini i en skål för att laga mat, somna i socker och lämna för natten. Sylt kokas på flera sätt: Koka upp, låt i 1-2 timmar, koka igen. Varm sylt hälls i steriliserade burkar och rullas.

I det här fallet kommer syltåten att se ut som kuber isirap. För att göra det homogent, gnugga zucchini på en rivare, kombinera med finhackade citroner, somna i socker och lämna i en timme. Koka sylt i ungefär en timme på låg värme, inte glömma att rör om hela tiden. Varm sylt hälls i steriliserade burkar och rullas.

Jam från rabarbern

Du kan laga ovanligt hemlagad sylt från rabarber. Liksom squashen, kommer den att ha en trevlig söt och sur smak. Att laga hemlagad sylt från rabarber med arom av körsbärsblad, vi behöver:

• 
  unga petioles rabarber - 1 kg
• 
  granulerat socker - 1 kg
• 
  vatten
• 
  körsbärsblad - cirka två handfuls

Min Rabarber, skuren i kuber, lägger vi den i en panna tillsammans med tvättade körsbärsblad och häller kokande vatten (Rabarbern ska vara helt täckt med vatten).

Efter 6 timmar kasta ut körsbärsblad, dränera vattnet i en kastrull, tillsätt socker och laga sirap. Vi sätter rabarber i sirap, lagar på låg värme i 15-20 minuter och lämnar i 4 timmar.

Tillsätt den återstående massan av körsbärgjutning och koka tills det är klart (sirap bör tjockna, och rabarberens petioles blir transparenta). Varm sylt hälls i steriliserade burkar och rullas upp.

Jam från nötter

Hemlagad sylt kan tillagas även från valnötterNötter! För att förbereda denna sylt behöver vi gröna valnötter (så kallad "mjölkmognad"). Men vi varnar omedelbart - det tar ungefär en vecka att förbereda sylt. Ingredienser för valnöt sylt:

• 
  gröna valnötter - 100 st.
• 
  granulerat socker - 2 kg
• 
  hydratiserad kalk - 500 g
• 
  vatten - 5 liter för kalkvatten och 2 msk. för sirap
• 
  kryddnejlika - 10 knoppar
• 
  citron - 1 st.

Nötter rengörs från grönskalet och sugas i kallt vatten i två dagar, 3-4 gånger om dagen och byter vattnet.

Två dagar senare, häll den släckta kalken 5 lkallt vatten, rör om, insistera i 3-4 timmar och filtrera vattnet genom gasbindningen. Fyll det resulterande kalkvatten med nötter för en dag. Under dessa dagar måste nötter blandas ofta.

Efter 24 timmar, tvätta med kallt vatten nötter varje stansmuttern gaffel på flera ställen, och återigen indränkt i kallt vatten under två dagar.

Efter två dagar, dränera vattnet, doppa nötterna i kokande vatten och koka i 10 minuter. Kasta nötter på en sikta.

Blanda socker med två glas vatten, ta medkoka och ta bort skummet. Vi lägger nötter och kryddnejlika i sockersirap, pressa ut juice från en citron. Koka upp, ta av från värme, låt det svalna och koka sedan igen. Så gör det tre gånger, varefter koka tills du är redo.

Bon appetit!