Kött i Bourgogne

Kött i Bourgogne

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• nötkött - 800 g


• lök - 2 st.


• vitlök - 3 kryddnejlika


• rött torrt vin - 1 msk.


• mjöl - 1 msk. l.


• tomatpasta - 1 msk. l.


• smör för rostning


• Salt, peppar, vikblad - efter smak

Skala löken, skölj det med kalltvatten och skär i stora ringar. Förvärm smöret i stekpannan. Skär nötköttet i små kuber och smaka lätt i smör. När köttet är lätt stekt, lägg på toppen av lökringarna, strö biffen och löken med mjöl och stek på.

Torka tomatpastaen i vinet, häll utDen resulterande såsen i köttet, salt, peppar, om du vill - lägg till ett bladblad till det. Stew köttet med sås i 3-4 timmar på en liten eld (så att såsen inte brinner). Vätska i köttet som slutar släcka, försök att inte lägga till - riskerar du att förstöra köttets smutsiga smak. Det är bättre att i början ta mer smör.

Vitlöksklyfta skal, passera genom en vitlökspress och lägg till det färdiga köttet.

Bon appetit!