Beef stew: hur man lagar kött läckra?
Nötkött - koens kött, med sin färg du kanskilja: gammalt kött eller ungt Om den unga släcks snabbt, måste den gamla få mer uppmärksamhet. Recept hur man lagar nötkött, mycket. Det är tillagad med katrinplommon - kött älskar söta kryddor, grönsaker och gräddfil, och om du vet några hemligheter som kommer att visa saftiga nötkött gryta och mjuk.
Tänk på ett av sätten att släcka nötkött
Nödvändiga ingredienser
Vi behöver följande ingredienser:
500 g skinka (du kan också skotta, men du måste släcka längre)
2 lök huvuden
1 morot
1 msk. senapssked (färdig)
100 g vegetabilisk olja
3 tomater
Salt, peppar, kryddor för biff att smaka
Metod för framställning
Braised beef - receptet är ganska enkelt. Gruva och skär i bitar av medelstorlek. Glöm inte att skärningen görs över fibrerna.
Hur lagar du nötkött för att göra det mjukt? Vi smeder bitarna med senap, senap kommer att ge mjukhet och ömhet.
Vi lägger stekpannan på elden och häller olja där. Så snart oljan är uppvärmd sprider vi bitarna och steker dem snabbt till en korvskorpa för att hålla saften inuti.
I en separat stekpanna steka löken, skär i tunna halvcirklar, tillsätt morötter och stek tills halva kokas.
Vi lägger allt i en behållare där maträtten kommer att varagryta. Tillsätt vatten för att täcka skålen med en fjärdedel av fingernalan. Solim, kryddor lägger inte till. Låt släcka på liten eld i ungefär tjugo till trettio minuter. Längden beror på köttets ålder. Den gamla är stuvad mycket längre än den unga.
Så snart det är tio minuter att gå, skära tomaterna och skicka dem till maträtten, lägg även till kryddorna.
Du kan servera en maträtt med potatis, som med potatismos, och med hela (kokt), samt med pasta eller ärtpuré.
Hur släcker du nötkött smaklöst: tips
Nu överväga några tips om hur man förbättrar smaken av kött.
För att köttet ska vara saftigt vid släckning måste det stekas i en varmuppvärmd stekpanna och inte salt, och den bildade skorpan kommer att bevara juiciness och laga biffen gott.
Att sätta ut nötköttet och ge det en speciell smak, köper speciella kryddor som redan har hämtats, i en mängd kryddor, läs noga etiketten.
Att skilja när man köper gammalt kött från en ung kan vara i färg - inte bara kött, men också fet. Den gamla färgen är rik vinröd, och fettet är gult. Den unga - färgen är mjukt rosa och lätt fett.
Ta för att släcka är bäst på ryggen ellermen nötköttet är den dyraste delen, mestadels stekar skinkan från kadaverets baksida. Du kan lägga ut en spade, men tiden för att laga stewed beef på receptet kommer att gå mer.
Glöm inte att det stuvade nötköttet serveras på bordet med såsen som det var kokt i.
Många hemmafruar tycker inte om nötkött och försökerinte att använda den för den festliga bordet, eftersom de är rädda inte klara med sin "tetchy" och förstöra den centrala skålen. Men dessa problem avser endast en brist på erfarenhet i frågor som gäller tillagning av kött kor. Med rätt inställning, liksom kunskap om tricks av affärshemligheter och dina gäster alltid kommer att häpna över dina kulinariska färdigheter, som kommer att vara lika tillämpliga på alla typer av kött, inte bara standard fläsk.
