Konserverade gurkor

Konserverade gurkor: recept 1

För att göra burkgurkor enligt detta recept behöver vi:

• 
  gurkor (lika mycket som passar i en tre-liters burk)
• 
  grönsaker (persilja, selleri, paraply dill, vikblad, etc.) - 10-15 g varje typ
• 
  pepparrot (rot eller löv) - 10 g
• 
  vitlök - 3-5 denticles
• 
  9% ättika - 100-150 ml
• 
  salt - 90 g
• 
  socker 35 g

Tvätta gurkan ordentligt. Svansar kan avskuras, och du kan lämna. Om gurkorna bara är från sängen kan de bevaras omedelbart. Och om de samlades mer än 5-6 timmar sedan eller köpte på marknaden, måste du stå i flera timmar i kallt vatten innan du konserverar dem.

Tre-litersburk tvättar och steriliserar noggrant. Vi tvättar grönarna och lägger burkar på botten. Därefter sätta i en burk gurkor (vertikalt eller horisontellt - det spelar ingen roll), och ovanifrån sätter vi ett paraply av dill med frön.

Vi koka vatten i en vattenkokare och försiktigt hälla inkokande vatten i mitten av burken, så att dess väggar värms jämnt. Täck burken med ett förkokt lock och lämna i några minuter. Vi slår samman vattnet i en ren panna och häll gurkorna igen med kokande vatten.

För den tredje och sista hällen förbereder vi marinaden. Därför häller vi salt och socker i vattnet från den första hällen, koka upp det, koka i 2-3 minuter och häll i ättika.

Vi sammanfogar vatten från den andra påfyllningen från burken, lägger vitlök och pepparrot i en burk, häll het marinade till toppen (som den översvämmade). Om marinaden är för liten, fyll på kokande vatten.

Vi rullar upp burkarna och ställer dem upp och ner för att kyla dem. Du kan lagra konserverade gurkor i kylskåp, källare eller skafferi.

Konserverade gurkor: recept 2

För att förbereda konserverad gurkor i den ursprungliga marinaden med rödbärsås behöver vi:

• 
  gurkor (lika mycket som passar i en tre-liters burk)
• 
  vatten - 1 l
• 
  Ripe rödbärssaft - 250 ml
• 
  salt - 50 g
• 
  socker 20 g
• 
  svartpeppar, kryddnejlika - 2-3 ärter
• 
  vitlök - 1-2 kryddnejlika
• 
  dill, mint - 1 gren

För detta recept måste du ta små gurkorungefär samma storlek. Gurkor tvättas, klippa av spetsarna. I botten av den tvättade och steriliserade burken sätter vi svartpeppar, kryddnejlika, vitlök, mint och dill. Gurkor tätt sätta i en burk i upprätt läge.

Förbereda marinaden häll i en kastrullVatten och juice av röda vinbär, häll salt och socker och koka. Fyll gurkor i en burk med en het marinade, stäng omedelbart burken med lock och sterilisera i 8-10 minuter. Låt banken svalna i en position upp och ner och rengör för förvaring.

Bon appetit!