Bläckfisk i smeten

Bläckfisk i smeten

Stekt bläckfisk ringar av bläckfisk är en utmärkt aptitretare för öl, men de kan serveras som en separat maträtt. Denna maträtt är väldigt lätt att förbereda och snabbt. För att laga bläckfisk i smeten behöver vi:

• 
  bläckfiskkroppar - 6 st.
• 
  ägg - 6 st.
• 
  mjöl - 250 g
• 
  lätt öl - 250 g
• 
  salt till smak
• 
  matolja för stekning
  

För denna maträtt är det bäst att ta bläckfiskkropparMedelstorleken är ca 20 cm lång. Tvätta slaktkroppen noggrant, ta bort insidan och kittstången (ackord). Vi sänker bläckfisken i varmt vatten i 5 minuter, ta bort slaktkroppen från slaktkropparna och doppa dem i saltat kokande vatten i 2 minuter.

Vi tar bläckfisken ur kokande vatten, låt dem svalna ochSkär försiktigt in i ringar. Då förbereder vi smeten. För att göra detta måste du bryta ägget, separera proteinerna från äggulorna och piska proteinerna i ett mjukt skum. Blanda äggulorna med mjöl och öl tills vi har en homogen massa gulaktig färg. Häll de slagna proteinerna och saltet efter smak.

I en stekpanna med en tjock botten värms oljan tillmåttlig temperatur. Varje ring av bläckfisk doppas i en smet, låt överskottet av smeten falla in i stekpannan. Mellan ringarna måste du lämna lite ledigt utrymme, så att leran inte klibbar. Stek ringar i olja tills det är gyllene. Avslutade bläckfisk ringar tas ut med ett ljud och torkas med pappersservetter.

Bon appetit!