Soppa med kokosmjölk

Soppa med kokosmjölk

För att förbereda en thailändsk soppa med kokosmjölk måste vi ta följande ingredienser:

• 
  3,75 ss. kokosmjölk
• 
  120 g kycklingfilé
• 
  3-4 chili peppar
• 
  2 st. gröna lökar
• 
  2 citrongrässkott
• 
  1,5 limes
• 
  1 msk. fisksås
• 
  1 msk. l. Korianderblad + blad för servering

Häll kokosmjölk i en sautépanna och lättvärme, låt det inte koka. Kycklingfilé skärs i remsor, citrongräset krossas och skärs i stora bitar. Sätt remsor av kyckling och bitar av citrongräs i kokosmjölk, vi lägger till en liten eld för att mjölka lite pobulkivalo kyckling och koka i ca 4 minuter, tills köttet är mört. Täck inte sautépannan med lock!

Vi hugger de gröna lökarna med ringar. Chili peppar är renad från frön och finstrimlad. Tillsätt löken och chili i kastrullen med soppa. Vi ökar elden under en kort stund, ta sedan bort sautépannan från elden. Pressad limejuice och lägga till soppan med fisksås och koriander blad, rör soppan. Innan vi serverar häller vi soppa på tallrikar och dekorerar med korianderblad.

Bon appetit!