Pannkakor med kött

Pannkakor med kött

För att förbereda pellicar med kött behöver vi:

• 600 ml mjölk
• 
  250 g mjöl
• 
  2 ägg
• 
  2 matskedar socker
• 
  1 tsk salt
• 
  250 g malet kött
• 
  1 morot
• 
  Vegetabilisk olja för rostning av malet kött och stekpannkakor
• 
  salt, malt svartpeppar - till smak

Morötter, vi städar och vi gnuggar på en liten rivare. Smaka lätt malet kött, tillsätt morötter, salt, peppar efter smak och stek hackat kött med morötter tills det är klart.

Sedan förbereder vi degen för pannkakor. Torka ordentligt ägg med en tesked salt, tillsätt lite mjölk. Vi siktar mjölet och häller det i degen. Omrör degen, tillsätt den återstående mjölken till den. Det är väldigt viktigt att det inte finns några klumpar i testet. Konsistensen hos den färdiga degen ska likna en tunn gräddfil.

Torka upp stekpannan för pannkakor, fetthennes vegetabiliska olja och steka henne tunna pannkakor. I mitten av varje pannkaka sätta en matsked rostat köttfärs, och linda pannkakan med ett kuvert. Du kan servera kuvert på en gång, eller du kan steka dem i smör innan du serverar.

Pannkakor med kycklingkött

För att förbereda pannkakor med kyckling under en piquant majonnässås med betade gurkor behöver vi:

• 200 g mjöl
• 
  2 msk. mjölk
• 
  2 ägg
• 
  1 msk. socker
• 
  2 tsk. bakpulver
• 
  300 g svampar
• 
  200 g kokt kycklingfilé
• 
  200 g hård ost
• 
  100 g inlagd gurka
• 
  7 matskedar majonnäs
• 
  1-2 vitlöksklyfta
• 
  vegetabilisk olja, salt

Till början kommer vi att förbereda pannkakor. För att göra en deg sköt vi ägg med salt och socker. Lägg sedan till äggmjölken, 2 matskedar. vegetabilisk olja och försiktigt flytta mixern eller gaffeln. Tillsätt sedan mjölet, bakpulveret och blanda noggrant igen. I det färdiga testet bör det inte finnas några klumpar.

Förvärm stekpannan, sprida den lättsmör och stek tunna pannkakor. För att sprida degen jämnt måste du hälla degen i mitten av pannan och vrid den något. Vänd pannkaka när botten blir gyllene och stek på andra sidan i några sekunder. När du har tagit bort pannkakan från stekpannan, lägg den med den rostade sidan neråt.

Nu kan du förbereda fyllningen. Svampen städas (om de är frysta - avfrostning) och skärs i skivor. Stek svampen i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar helt. Kycklingfilé skärs i små bitar, ost finhackad eller tre på en genomsnittlig rivare. Blanda filéerna, ost och svamp, salt till smak.

För att laga såsen, hugga gröna och fintvi skär marinerade gurkor och vitlök passeras genom vitlök. Vi blandar majonnäs, vitlök, gröna och gurkor. I mitten av varje pannkaka sätta påfyllningen, vik pannkakan med en konvertibel, häll såsen och servera den till bordet.

Bon appetit!